カテゴリー別アーカイブ: 日本酒の話

「越の白鳥」と「山間」が絶賛発売中

「越の白鳥」と「山間」が絶賛発売中

8月18日(火)

おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

7月26日より50日間の
越後妻有「夏の祭典」

「大地の芸術祭」開幕しました~

今日は曇りのち雨!気温は現在22度です。

越の白鳥ファンの皆さま!

ただ今、

「越の白鳥10号特別純米酒」

「山間10号特別純米酒」

絶賛発売中です。

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ご存知の方はいると思いますが

この2本は同一タンク10号の物です。

何が違うのか?

以前にもお伝えしましたが
日本酒は搾られて垂れてくる液体に3段階あると!

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「越の白鳥」は
「あらばしり」という最初の部分と「責め」という最後の部分のブレンド!

「山間」は「中取り」という一番バランスのいい部分だけを詰めた物!
主に関東、関西向けに作られています。

その違いって実は驚きますよ!

「部分の違いがこんなに違うの?」と思ってしまうくらいなんです。

だからぜひ、この10号を飲み比べてほしいんです。

濃厚旨口のインパクトは凄いんです!
これであなたも日本酒通!

是非飲んでみてくださいね!

おみやげ屋の店長でした

十一屋商店のホームページヘはこちら

十一屋ヘッド2案

(バナーをクリックしてください)

 

この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

レルヒさん

(上の画像はクリックできます)
クリックすると詳しい特設サイトへ飛びますよ~

やげ屋の店長でした~

 

十日町の地酒「松乃井」試飲会開催!

十日町の地酒「松乃井」試飲会開催!

8月13日(木)

こんにちは!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

7月26日より50日間の
越後妻有「夏の祭典」

「大地の芸術祭」開幕しました~

今朝は曇り!気温は現在28度です。

さあ!いよいよ当店で始まりました

十日町の地酒「松乃井」大試飲会!

20150812_203447

早朝から試飲がハンパない!(笑)
出足がめちゃんこ好調です。

ありがとうございます!

う~ん!スーパーは足りなくなるような気がするな~

どうしよう?追加しようかな~?

と考え中です。(笑)

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一杯でなく、いっぱい飲んでって~

おみやげ屋の店長でした~

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

レルヒさん

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明日から開催!「松乃井」の無料試飲会!in十一屋商店

明日から開催!「松乃井」の無料試飲会!in十一屋商店

8月12日(水)

こんにちは!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
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おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

7月26日より50日間の
越後妻有「夏の祭典」

「大地の芸術祭」開幕しました~

今朝は曇り!気温は現在28度です。

お盆に向けての当店マル秘企画!

松乃井「無料試飲会」のチラシが出来上がりました~

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実は松乃井さんで試飲販売をするのは初めてなんですが
めちゃめちゃワクワクしています(笑)

今回のラインナップはこれ!

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これさえ押さえとけば間違いない!
というラインナップです。

きりっと引き締まった味!
日本酒の基本です!特別純米酒

新潟酒の陣で大人気!
スーパーすぎる本醸造「スーパー本醸造」

女性にオススメです!
高貴な香りがうっとりさせます「純米吟醸酒」

その加水していない「原液」って飲んでみたいと思いませんか?

最後に!知る人ぞ知る!
幻の「純米吟醸生原酒」

これは純米吟醸と飲み比べてもらいたいですね~

開催日は
8月13日から8月16日まで!

営業時間は
朝8時から夜8時30分まで!

おみやげの店十一屋商店内

どなた様も試飲無料!

日本酒を飲んでみたい!というかたもぜひぜひ!

「チラシ観たんだけど!」といって
入ってきてくださいね!

十一屋商店頑張ってるな~という方は
ぜひ遊びに来てくださいね~

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

レルヒさん

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動画で伝える「山間」ってどういうお酒?

動画で伝える「山間」ってどういうお酒?

7月30日(木)
おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

今朝は晴れ!気温は現在29度です。

7月26日より50日間の
越後妻有「夏の祭典」

「大地の芸術祭」開幕しました~

今日は動画での紹介です。

久しぶりに作ってみました~(笑)

地酒マニアに大人気「山間」ってどういうお酒なの?

1分の動画です。見て笑ってやってください!

それではどうぞ!

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

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スーパーで買ってきたウナギをふっくら柔らかくする方法!

スーパーで買ってきたウナギをふっくら柔らかくする方法!

7月24日(金)

ご存知でしたか?

日本酒をウナギのかば焼きの表面にかけてラップをし、
レンジでチンすると,
ふっくら柔らかくなることを!

おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
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越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと2日!

今朝は曇り!気温は現在25度です。

今日、二回目のブログですがよろしくお願いします。

今日は「土用の丑の日」
ウナギの日!

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もうほとんどの方が知っているかと思いますが
おさらいです。

スーパーで買ってきたウナギのかば焼き!
皆さんだったらどう調理しますか?

レンジでチンするのが多いと思います。

ここで・・・

うなぎをふっくら柔らかくする
魔法の技があります。
実は魔法でももなんでもないんですが…(苦笑)

レンジでチンする前に!

ウナギに日本酒を大さじ一杯くらいかけてください!

ただそれだ~け~よ~

実は日本酒に含まれる有機酸によって、
うなぎの繊維質がほぐれるんです!だからふっくらする!

そして!生臭さの原因である「トリメチルアミン」が分解され、
生臭さも抑えられるんですね~

あっ!料理酒や普通の安い日本酒でいいですよ!

ぜひやってみてくださいね~

そういえば、スーパーの鮮魚部門ではたらいていた時は
その提案をして売ってました!

なつかし~

日本酒を使った裏技!
まだまだありますので、またご紹介しますね~

おみやげ屋の店長でした~

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1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

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松乃井酒造の初呑み切りに行ってきました

松乃井酒造の初呑み切りに行ってきました

7月23日(木)
おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
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越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと3日!

今朝は曇り!気温は現在25度です。

若干、二日酔いの朝ですが(苦笑)

昨日は地元十日町の地酒「松乃井酒造」の初呑みきりに行ってきました

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初呑み切りとは・・・

今でこそ日本酒は「しぼりたて」など、
搾ってすぐの日本酒を飲むことが可能になりましたが、

昔というか、今でも普通は冬に搾られたお酒は
ある一定期間熟成させ出荷されます。

その熟成中の酒の中身をチェックするのが「初呑み切り」

「呑口を切る」(開栓する)ところからきています。

酒は生き物です

火落ちによって
熟成中に味が変質しているやもしれません。

その為、味、色、熟成具合などをチェックするんです。

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全部飲みたいところですが
酔ってしまうので口に含んで専用の物にはきだします。

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これで採点をします。

いや~これはなかなか難しいです。

基準となる味がしっかりしていないと
熟成具合はなかなか分からない!

もっと勉強しないとな~(笑)

でもすべて確かな味でした
面白かったです。

その後は懇親会!

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しこたま飲んで
足腰がたたなくなりましたとさ!

おみやげ屋の店長でした~

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

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どうなっても僕は「越の白鳥」のサポーターです!

どうなっても僕は「越の白鳥」のサポーターです!

7月9日(木)

おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと17日!

今朝は曇り!気温は現在20度です。

実は先日の6日、
ある一通のファックスが届きました。

それは松之山にゆかりのある酒
「越の白鳥」の蔵元さんからでした。

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ブログもありますので読んでみてくださいね!
その記事はこちら>>平成27酒造年度、スタートしました

どうやら醸造責任者の武田社長が
下が育ったので、醸造責任者の任を下の者に任せるとのこと!

30歳から15年間頑張ってきたものを
下に任せるというのは勇気がいりますよね!

でも任せられる者ができたから任せるという事!

何かちょっとうらやましい気がします。

おいらの夢!
まだ子供はいませんが
できて成長したら、早くまかせてのんびりしたい!(笑)

これからの越の白鳥の味がどうなるのかは分かりませんが
どうなっても自分はサポーターです!

越の白鳥が好きだから~

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おみやげ屋の店長でした~

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越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

 

 

本当に凄いんです!松乃井純米吟醸を紐解く

本当に凄いんです!松乃井純米吟醸を紐解く!

7月6日(月)

おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと20日!

今朝は晴れ!気温は現在20度です。

松之山温泉のある
大地の芸術祭の里「十日町」

そこに「松乃井」という地酒がありますが
その純米吟醸酒!実はこれ、酒屋から見ると本当に凄いお酒なんです!

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今日は飲んだ事があるという方の為に
なるべく分かりやすく紹介させてもらいますが、

知ると更に格調高いものになりますので・・・(笑)

何がそんなに凄いのか?

裏のラベルを観てもらうと分かるのですが

20150705_161112

「使用米」「精米歩合」
という所に注目してください。

まず使用米の「山田錦」
コレは酒米の王様とも言われる酒米です。

この酒米を使うと
格調高い、品のある香りがよく立ちます。(ワインのようにフルーティー)

その為、大吟醸などの最高級酒や
全国新酒鑑評会などの出品酒などに使用される超高級米です

その「山田錦」を使っている純米吟醸という点!

そして「精米歩合50%」という所!

この数字が低いほど、
お米が磨かれて(削られて)いることになります。

ちょっと分かりづらいかもしれませんので「精米歩合45%」にします
「精米歩合45%」であれば
酒米の玄米表面から55%も磨いて(削って)
残りの45%だけを使用しているという事です

100%-55%=45%

50%だったら50%を磨いて(削って)
残った50%を使っているという事!

そして!
その精米歩合50%にするには45時間もかかるんですよ

 

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こんな感じ!

数字が低くなれば低くなるほど、
外側のいらないものは削られているんです。

ちなみに私たちが普段食べるお米は
精米は約90%だそうです(笑)

なんでそんなに削るの?と思いますよね!
 日本酒にとっては必要なのは
芯に近い「澱粉質」!

その周りの脂質やビタミン、タンパク質は
雑味になってしまうのであまり必要のない物なんですね~

だから磨く(削る)

そうすると、雑味のない、香り高い
透き通った味になるんです。

「50%」という数字!

実は最高級クラスの大吟醸の規格が
精米歩合50%以内と定められているんです!

という事は、この純米吟醸酒は
純米大吟醸とも言ってもいいくらいのお酒!

それもそのはず、
この純米吟醸酒の香りは飲んだ事がある方は分かりますよね!

果物の様な香りがする
とってもフルーティーなお酒!

日本酒をあまり飲まれない方が飲むと
「えっ!これが日本酒?」となると思います

とにかく凄い純米吟醸なんです。

伝わりましたでしょうか?

で、
その純米吟醸酒に「生原酒」があったんです。
香り高い純米吟醸酒の原液って飲んでみたいと思いませんか?

あっ!加水していない原液です!

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ですが次回にします(笑)

おみやげ屋の店長でした~

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おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

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(雄町)オマチストの皆さまへ

(雄町)オマチストの皆さまへ

6月25日(木)

おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと31日!

今朝は晴れ!気温は現在24度です。

オマチスト(雄町)の皆さまへ!

ついに松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」
雄町純米大吟醸が出ました~

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へい!お待ち!(笑)

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オマチスト(雄町)って何?というあなたに!

オマチストとは
酒米「雄町」で造った酒をこよなく愛する人たちの事です。

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「雄町」って
現存する日本最古の酒造好適米なんです!

自分のブログでも度々でてくる酒米の王様「山田錦」と
人気を二分するほどのブランド米で、

明らかに山田錦とは違う個性の持ち主なんですよ~

そして越の白鳥で初めて!
そして今季のみの雄町使用の大吟醸!

ぜひ試してみてください!

ち・な・み・に!
越の白鳥の雄町バージョンがあるということは!

「山間」もあるんですが・・・

残念ながら、すべて関東方面に出荷されてそうです。
人気の程がうかがえますね~

おみやげ屋の店長でした~

 

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越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ふくはら もとひろ)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

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越の白鳥別バージョン!「山間」大トロ入荷!

越の白鳥別バージョン!「山間」大トロ入荷!

6月22日(月)

おはようございます!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと33日!

今朝は雨!気温は現在18度です。

越の白鳥ファンの皆様へ!

地酒マニアに大人気!
越の白鳥の兄弟ブランド「山間」(やんま)が入荷しました~

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今回は在庫に余裕があるという事で
第一酒造さんに都合をつけて頂きました!

「山間 越淡麗 純米大吟醸無濾過原酒」です。

越淡麗は「新潟悲願の酒米」と言われる
大吟醸向けのものです

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一升瓶が6本!
4合瓶が12本です。

やはり純米大吟醸になると値段がはりますので
山間と言えども動きが鈍くなるそうです。

が、POPもないのに
すでにいい感じで売れております。

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味はですね~

もうハンパない!

フルーツのような香りがして
味ののりが凄い!

これほど旨みがのっているとは・・・(汗)

ちなみに四合瓶で2754円
一升瓶で5508円です。

値段以上の味です。
これは自信を持っておすすめできます!

甘いは旨い!

その濃厚な味を堪能してください!
甘口の酒の概念がかわりますよ!

おみやげ屋の店長でした

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越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒

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