山間「越淡麗」純米吟醸無濾過生原酒が入荷
３月９日（火）

こんにちは！

日本酒は甘くない酒より、
ジューシーで甘みとコクのある酒の方が好きな
店長の福原基裕です。

今日は曇り空の松之山温泉です。

さてさて
新潟第一酒造から
山間「越淡麗」純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました。

こちらの純米吟醸は新潟県の悲願の酒米といわれる「越淡麗」を
１００％で使用し、精米歩合は５８％。

越淡麗とは・・・

酒米の王様「山田錦」と
新潟県のエース酒米である「五百万石」を掛け合わせて作られた
最高峰の大吟醸を造るための酒造好適米です。

山田錦は昔は
全国新酒鑑評会で金賞を取るならこの酒米！といわれていて
品よく香り良く素晴らしいお酒ができるとされていました。

ただ「山田錦」は新潟県の風土にはなかなか合わず、
育てるのが難しいとされ、
使用するなら兵庫県などの山田錦を仕入れるという形でした。

それを何とか新潟県の酒米で！という思いから作られたのが「越淡麗」です。

ちなみに
（YK35という新酒鑑評会の魔法の言葉がありました）

Yは山田錦の事
Kは熊本酵母「きょうかい９号」の事
３５は精米歩合３５％の事

山田錦、熊本酵母を使用して３５％まで磨けば
新酒鑑評会で金賞が取れるレシピが「YK３５」です

 

今回の山間は「越淡麗」を使用し

香り良く、ジューシーながらキレもある品のある酒質になっています。
しかもピチピチとしたガス感もあります。

ぜひ飲んでもらいたいです。

数に限りがありますのでお早めに！

ネット通販も可能です。

その場合は
motohiro40@outolook.com
までメールを頂くと直通メールなので早めに対応が出来ます。

電話ですと、お店のお客様の対応をしていると
出られないことが有りますので
メールにしていただくとスムーズにいきます。

よろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした～

３月の定休日になります。

 

 

 

開栓要注意！
2月１８日（水）

おはようございます。
店長の福原基裕です。

今朝は快晴の松之山温泉です。

さてさて

今更ながら
今季の山間特別純米にごり活性生酒の勢いを体験してみました。

アルミキャップを取って少し蓋をずらしたら・・・

「ボン！」シャンパンのような音が！

こちらの動画を確認ください。

今季の山間の活性にごり生酒も活気がいいですよ～

それだけに開栓は十分にご注意を！

時間がかかりますが
苦労した後には至福のひと時が！

おみやげ屋の店長でした～

２月の定休日になります。

激レアの松乃井！飲み比べると面白い
２月１６日（月）

おはようございます。

日本酒は無濾過生原酒のような
濃厚で旨みのある日本酒が好きな
店長の福原基裕です。

今朝は雨の松之山温泉です。

さてさて

十日町の地酒「松乃井」から
激レアな日本酒が入荷しました。

純米吟醸無濾過生原酒です。

日本酒は通常
加水してアルコール度数を整え、
濾過をして不純物を取り、
加熱処理を２度して殺菌します。

これが一般に売られているお酒です。

ですが、それらの工程をすっ飛ばして（笑）
「何も足さない！何も引かない！」搾ったまんまのお酒が無濾過生原酒で、

現在のように冷蔵技術が発達していない時は
蔵人しか飲むことができなかったお酒といわれています。

松乃井酒造ではそんなお酒が純米吟醸で
毎年この季節一回きりで限定店で発売されます。

出来る事ならこれを飲み比べてほしいんです。

同じタンク内のものですが
かたや加水あり、濾過あり、加熱処理ありの純米吟醸！

かたや加水なし、濾過なし、加熱処理なしの純米吟醸！

味がこうも違うのか～と驚くと思います。

これも日本酒のおもしろいところなんです。

限定酒で数が少ないのでお早めに～

おみやげ屋の店長でした～

２月の定休日になります。

松風純米吟醸が？
1月２０日（火）

おはようございます。
牡蠣を最初に食べた人は凄いと思う
牡蠣大好き店長の福原基裕です。

あんなグロテスクなものを
よく食べようと思ったな～と思います。

そういっている自分も
良く牡蠣を食べれたな～と思います（笑）

最初から旨いと思ったのかな？

今朝は雪の松之山温泉です。
寒波襲来で大雪になりそうです。

今日は１７時閉店になります。

さてさて
松之山産の酒米「五百万石」で醸した
松之山の地酒「松風　純米吟醸」ですが
製造元の松乃井酒造の在庫がなくなったそうです。

正確には、３月に新酒を搾るまでは
一時的になくなるそうです。

約２か月！

当店にも一升瓶が１本、四合瓶が１本しかありません。
これが無くなり次第、在庫がなくなりますので
次回の入荷までしばらくお待ちください。

おみやげ屋の店長でした～

１月の定休日になります。

 

若井さんのどぶろく復活！
１２月３０日（火）

おはようございます。
昔は日本酒がすきでなかったので
当然どぶろくも苦手だった店長の福原基裕です。

でも現在は好きです！特に生の発泡しているタイプは最高です。

今朝は雨の松之山温泉です。

さてさて

実は前回のどぶろく納品の時に
製造者の若井さんから「どぶろくはもうやめる」と聞かされました。

というのはどぶろくも製造するのは大変な手間がかかり
少ない人数でやるのは限界を感じていたらしいです。

ですが一緒にどぶろく造りをしてくださる協力者が見つかったらしく
「何とか続けられそうだ」とおっしゃられて・・・

ホッとしました。

（という事で販売再開）

地元生産のおみやげなどは少なく
どうしてもどこにでもある商品が並んでしまうので
魅力が一つ減るかと思っていた時の朗報！

ありがたい！頑張ってください。

おみやげ屋の店長でした～

１月の定休日になります。

【年末年始の営業時間について】

年末年始は閉店時間が早まりますが 営業しております。

12月30日　8時30分〜18時まで
12月31日　8時30分〜17時30分まで
1月1日　8時30分〜17時時30分まで
1月2日　8時30分〜17時30分まで
1月3日　8時30分〜18時まで
1月4日　8時30分〜18時まで

新酒入荷ラッシュで冷蔵庫がパンパンです
１２月２７日（土）

おはようございます。
年末年始が近づき
ワクワクしている店長の福原基裕です。

今朝は雪の松之山温泉です。

さてさて

新酒が続々と入荷中です。

今回は松之山にゆかりのある酒蔵
「新潟第一酒造」のお酒が入荷！

第一弾はこちら！

松之山の名水「柳清水」を使用した
純米吟醸無濾過生原酒「松之山棚美ラベル」

越の露純米吟醸無濾過生原酒

山間　特別純米無濾過生原酒

山間　特別純米にごり活性生酒

第二弾！

山間　純米吟醸無濾過生原酒

山間　純米吟醸にごり活性生

もう冷蔵庫がパンパンです（汗）

今期のにごり酒は発泡が凄いので
開栓に注意が必要です。

年末年始のお酒にいかがでしょうか？

おみやげ屋の店長でした～

またお電話につきましては
以前にも書かせていただきましたが

当店は
夫婦２人で店を営業している
小さなおみやげ屋です。

どちらかが不在でワンオペの時も結構ございます。

そして旅館のチェックアウトタイムからが
お店が一番忙しい時間帯で（８時３０分～１０時３０分くらい）

その時間帯は電話が来ても
お店に来られているお客様が優先となりますので
電話に出られなかったり、後程となってしまいます。

年末年始は特に忙しくなります。

そのような時には
メールにてのお問い合わせをして頂けたらと思います。

十一屋商店直通メールのアドレスですが

motohiro40@outlook.com

になります。

よろしくお願いします。

お宝発見！
１２月２２日（月）

おはようございます。
昨日宝くじを購入してしまった店長の福原基裕です。

最近はネットで買う事が出来るんですよね！

今朝は阿武松之山温泉です。

さてさて
親戚の方から貴重な団扇を頂きました。

それがこちら！

十一屋商店の団扇と

松之山酒造の団扇です。

どちらも年月を感じますね～
十一屋商店は自分で４代目で
十一屋商店を引き継いだことの重みを現在特に感じています。

そして
松風を醸造していた松之山酒造株式会社。

電話番号が二番というのが歴史を感じます。

一時は無くなっていた松風を
現代風に蘇らせた人たちの気持ちには感服します。

おみやげ屋の店長でした～

１２月の定休日になります。

 

千代の光の新酒「純米無濾過生原酒」
１２月２０日（土）

おはようございます。

「日本酒に辛口は存在しない」と思っている
天邪鬼の店長の福原基裕です。

米から作るのに辛くなるはずがないから～（笑）

甘いか？甘くないか？で訪ねてほしいです・・・

今朝は青空の松之山温泉です。

さてさて
年末に向けて新酒が続々と入荷中です。

今回は妙高市の千代の光酒造から
純米無濾過生原酒が入荷しました。

残念ながらまだ飲んでいないのですが
千代の光は安定感抜群なので飲むのが楽しみです。

現在の新酒のラインナップ！

おみやげ屋の店長でした～

１２月の定休日になります。

越の白鳥の新酒「純米にごり活性生酒」入荷！
１２月１５日（月）

こんにちは！
レンゲにラーメンをのせて食べているのを見ると
一言物申したい店長の福原基裕です（笑）

昔、池袋大勝軒の伝説の神であった山岸一雄さんが
「ラーメンは上品なものじゃないから
うちではレンゲは出さないよ」と言っていたのを思い出します。

今日は曇り空の松之山温泉です。

さてさて

新潟第一酒造様より
新酒の純米にごり活性生が入荷しました。

話に聞くと
今年のにごり酒の発泡の勢いはいいそうで
開栓に注意が必要とのこと！

身をもって体験したいと思います。

よろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした～

１２月の定休日になります。

鍋を圧倒的に美味しくする新酒が入荷！
１１月２１日（金）

おはようございます。
新酒の到着でワクワク感満載の店長の福原基裕です。

今朝は曇り空の松之山温泉です。

さてさて

お待たせいたしました！
店長もワクワクの新酒が入荷しました～

鍋を圧倒的に美味しくする新酒！

今回は小千谷は高の井酒造の新酒「吟醸　蔵人の盗み酒」
長岡は河忠酒造の「想天坊」しぼりたて生原酒、にごり生酒です。

高の井酒造の蔵人の盗み酒は
火入れをしてあるので生酒ではありません。

想天坊は火入れなしの生酒です。

にごり生酒に関しましては

キャップの先端にガス抜きの穴が開いておりますが
生酒で瓶内で発酵しておりますので開栓に注意が必要です。

でもシュワシュワ感が満載で
鍋料理との相性が抜群だと思います。

あ～晩飯を考えただけでヤバいです（笑）

今日から鍋週間じゃ～

 

おみやげ屋の店長でした～

今日は万座温泉の万座千斗星様の誕生日です。

１１月の定休日になります。