おはようございます。
店長の福原基裕です。
今朝は曇り空の松之山温泉です。
さてさて
日清のカップヌードルの攻勢は半端ないこの頃、
新しく目についたカップヌードルが有ったので購入してしまいました。
レモンシーフードヌードルです。
パッと見、レモンとシーフードならば
有りのような気がします。
実際のところ
アーリータイムスでした（笑）
イメージとしてシーフードヌードルに
レモンを搾った感じです。
そのまんまじゃん！（爆）
確かに夏向けかもしれませんが
これはありだな～
おみやげ屋の店長でした～
９月の定休日になります。
おはようございます。
店長の福原基裕です。
今朝は雨でしたが現在は曇り空の松之山温泉です。
さてさて
先日というか数か月前ですが
数十年ぶりに谷川岳ロープウェイに乗って山頂まで行ってきました。
しかしこんなに細いワイヤーで
よく運べるな～と・・・
当日は快晴で
360度の大パノラマが遠くまで見渡せ、最高でした。
大パノラマ
お昼時でもあったので
山頂のレストランでランチをすることに！
谷川岳パングラタンは有名で
いたるところにポスターが貼ってあり
一つはそれを注文することに！
これはもう間違いないですね！
ビールが飲みたくなりました。
もう一つは・・・
はい！やっぱりラーメンです。
ところがこんな所のラーメンなんて！と侮るなかれ！
スゲー旨いんです。
インスタントを適当に作っているわけではなく、
しっかりと本格的！
しっかりとした魚介出汁の旨味にあふれ
麺は細麺！
スープに浮かぶラードが麺にからみついて
凄くいい！
侮っていたのは自分でした（汗）
これだったらまた食べてもいいな～
おみやげ屋の店長でした～
８月の定休日二なります。
おはようございます。
店長の副柄基裕です。
残念なお知らせは十一屋商店のことで刃ありませんよ～（笑）
今朝は青空の見える松之山温泉です。
さてさて
ニュースで残念なお知らせが入ってきました。
背脂煮干しラーメンの名店「安福亭 本店」が
閉店してしまったとの事！
ここのラーメンも間間違いなく旨いんです。
xでさかのぼったら2017年に行っていました。
背脂もそうなんですが
スープにラードの膜がはっていて
スープがいつまでも熱いんです（汗）
そのスープが旨いんですよね～
火傷注意！
モチモチの太麺もこのスープならでは・・・
昭和４７年開店という事で
入れ替わりの早いラーメン店で地域に根付いて
ここまでやってきたのはさすがです。
お疲れさまでした。
なんかそっけないね～
実は良く行くのは
安福亭の神田店で～（笑）
また行きたいと思います。
おみやげ屋の店長でした～
７月の定休日になります。
おはようございます。
冷やし中華も「具なし」のかけ冷やし中華でもよいと思う
店長の福原基裕です。
冷やし中華は麺が命！
今朝は曇り空の松之山温泉です。
さてさて
昨晩は松之山温泉街の
手打ちラーメン柳屋さんで今季初の冷やし中華！
既に始まっていたのは知っていたのですが
なかなか行く機会がなく、ここまで引っ張ってしまっていました。
ちょうど柳屋さんで知人と飲むことになり、
〆は冷やし中華でしょう！
やっぱり麺が旨いんですよね！
お代わりを行きたかったけど
今回は我慢！我慢！
次回は
かけ冷やし中華で特盛りを食べようかな～（笑）
おみやげ屋の店長でした～
７月の定休日になります。
こんにちは！
店長の福原基裕です。
今日は青空の松之山温泉です。
さてさて
昨日は越後湯沢かすみちゃんの生誕祭に行っていた
我らが松之山棚美ちゃんをお迎えするべく
越後湯沢に行ってきました。
その帰り道、
行った事のないラーメン屋を開拓しようと
以前から美味しいと聞いていた
長岡生姜醤油ラーメンの「壱八商店」さんにいきました。
数人の方からあそこは旨い！と聞いていて
行く機会を探っていたんです。
塩沢駅を少し行った所、
周りは田んぼです（笑）
１２時半頃だったので混んでいるかと思ったら
タイミングが良く、空いていました。
でも食べていたら続々とお客様が入ってきて
直ぐに満員に！（ついてた～）
もちろん生姜醤油ラーメンをうたっていますから
生姜醤油を注文するのですが、
夫婦二人で行くので
一方は必ず違ったラーメンを注文しシェアします。
という事で醤油ラーメンと塩ラーメンに刻みねぎトッピング！
生姜醤油にはやっぱりやっぱり長ネギでしょう！
数分して着丼！
生姜醤油も塩もナイスなビジュアル！
これぞラーメンといった感じです。
スープを一口！
生姜が香る、旨みのあるスープです。
麺は少しウェーブがかった麺で
モチっとしていながら歯切れのいい麺です。
生姜醤油の麺はこうでなくっちゃ！
そして塩ラーメン！
最初は普通の塩ラーメンかと思ったのですが
これも生姜がバッチリ効いています。
逆に言うと
塩ラーメンの方が生姜が際立っているように感じました。
麺は同じでこれも旨し！
結論！
非常にレベルの高い
生姜醤油のラーメンでした。
ここは来てよかった！
おススメです。
おみやげ屋の店長でした～
６月の定休日になります。
こんにちは！
ラーメンマンの店長の福原基裕です。
今日は曇り空の松之山温泉です。
さてさて
ゴールデンウィークが終了？し
４月２９日～オープンした大厳寺高原キャンプ場の
希望館にお昼を食べに行きました。
まずは松之山棚美ちゃんにご挨拶！
お昼時という事もあり
かなりお客様がいました。
食べるものは決まっているので
特製肉味噌麺の替え玉付き！
間違いないですね！
麺リフト２０２６
安定感抜群の旨さ！
完食、完飲！
ごちそうさまでした。
おみやげ屋の店長でした～
５月の定休日になります。
おはようございます。
ラーメンに1000円問題がありますが
全然1000円を超えてもいいと思っている店長の福原基裕です。
今朝は曇り空の松之山温泉です。
さてさて
先日、十日町に
週に３日しかで現れないラーメン屋があるという情報を得て
行ってきました。
場所はリオンドールのすぐ近く、店名「けやぐ」
もともとは居酒屋なのですが
週３日だけランチ時にラーメン屋に変わり
絶品の煮干しラーメンを提供しているんです。
しかも限定２０食！
ランチの時間は煮干しラーメンだけ！
つまみやアルコール類は一切提供しません！
提供数が２０食だけにすぐに売れ切れてしまう事もあるそうで
少し早めに並んでおこうと思っていたら
既に６人ほど並んでいました。
５分ほど待って入店！カウンター席！
店内に煮干しの香りが漂います。
注文はもちろん煮干しラーメンです。
１０分ほど待って着丼！いい香りです。スープを一口！
ガツーン！煮干しキターーーーーー
強烈な煮干しの風味です。
セメント系に近いのですが
そこまでは行っていなくて、スープが飲みやすく
しかも旨い！
麺は歯切れのよい細麺！
スープとよく絡み完成された一杯です。
苦手な人はいるかもしれませんが
ガチのセメント系ではないのでそこまで臆することもなく
ハマったら中毒になってしまうでしょう！
これはリピートきまり！
居酒屋さんが昼にラーメン屋になり
こんなおいしいラーメンを提供してくれるなんて嬉しいですね！
おみやげ屋の店長でした～
４月の定休日になります。
おはようございます。
ラーメンはやっぱり醤油、
その次は豚骨醤油、味噌、塩、
ずっと下がって担々麺の店長の福原基裕です。
どれも僅差なのですが、
担々麺だけは今一なじめないんです・・・
今朝は青空の松之山温泉です。
さてさて
一昨日、柳屋さんで
久しぶりに味噌ラーメンを食べました。
辛味噌ラーメンはたまに食べますが
味噌ラーメンは記憶にないくらい久しぶりです。
今回は味噌に黄金のバター！そしてコーン！
味噌ラーメンの黄金律です（笑）
間違いないですね！
麺リフト2026
ごちそうさまでした。
おみやげ屋の店長でした～
４月の定休日になります。
おはようございます。
子供連れの方に
「あのおじさんにお願いしなさい」といわれると
「あのおじさん？」とへこんでしまう
店長の福原基裕です。
歳はおじさんですが
気持ちはお兄さんなんで・・・
はぁ～・・・（苦笑）
今朝は青空の見える松之山温泉！
暖かくなるようなので
花粉の飛散が悲惨・・・（苦笑）
さてさて
一昨日の１日は映画ファーストデーという事で
映画を観に行ったのですが
ついでに昼飯場所をリサーチして
近くのラーメン屋さんに行くことにしました。
初訪問の「しょうがの海」です。
店名がしょうがの海ですから
生姜醤油ラーメンがメインのお店ですが
凄い人気でいつも行列！
今回は開店２０分前くらいに着いたのですが
既に１０名くらい並んでいました。
その列に並んでいたら車が来るわ来るわ・・・
もう少し遅かったら
一巡目で入店できない勢いでした。
ここのお店が親切なのは開店待ちのお客様に
生姜湯の無料サービスがあり、店員さんが持ってきてくれるんです。
その生姜湯もガツンと生姜！
これは期待させられます。
程なくして入店！
相方は生姜醤油ラーメン！
せっかくなんで自分は背脂ブラック特盛を注文！
来ました！来ました！
生姜醤油ラーメン！
スープが並々と！まさにしょうがの海！
生姜の香りがぷ～ン！いい香り～
そして背脂ブラック特盛も到着！
スープがブラック～
どちらも麺は中太のちぢれ麺！
生姜醤油のスープは
期待通りに生姜がガツーーーーン！
これは青島食堂より凄い生姜です。
食べ進めるうちに体が暖かくなってきます。
背脂ブラックは・・・
スープがガツーーーーン！
超～濃い！しょっぱ系で富山ブラックを彷彿とさせます。
でも富山ブラックよりは優しいです。
富山ブラックは黒帯でしたから・・・
背脂が少し中和させてくれているようで
慣れるとこれが良くなってきました。
でもこれはご飯があった方がいいな～
富山ブラックもご飯が必須でしたもんね！
いずれにしても
どちらも旨いラーメンでした。
背脂ブラック系は
五泉市の中田製作所がいまのところ一番かな？
おみやげ屋の店長でした～
４月の定休日二なります。
おはようございます。
ラーメンを食べる時はまずスープから！の店長の福原基裕です。
どれから手を付けるのも個人の自由ですが
自分の流儀はスープからです。
その後、麺リフトをして麺かな・・・（笑）
今朝は雨の松之山温泉、
本日は公衆浴場の鷹の湯がお休みです。
さてさて
先日、新潟市に出張の時に
久しぶりに感動するラーメンに出会いました。
古町にある「らあめん紬麦」です。
古町に美味しいラーメン屋さんは無いかと調べていたら
ここのお店が出てきました。
其れだけだったら選ばなかったかもしれませんが
ここのお店は「紬」という名の小麦粉を使っています。
そしてラーメンの鬼として名をはせた
志那そばやの「佐野実」さんが
麺を作るために使っていた小麦粉がこの「紬」。
この小麦粉を使う為に佐野実さんの奥さんにお願いして
使わせていただけるようになったので
店名に「紬」を入れたんだそうです。
このストーリーに感動して、このお店を選びました。
メニューが生姜醤油と淡麗醤油の２種類しかなく
こだわっているのが分かります。
夫婦で行ったのでもちろんシェア！
自分が淡麗醤油ラーメン。
相方が生姜醤油ラーメンです。
両方ともビジュアルが美しい～
ワンタンがおススメと書いてあったので
それをトッピング。
まず淡麗醤油ですがスープが絶品！
コクがあり一滴のにごりもない透明感のある味わい！
コシのある麺はストレートに近く、噛むほどに小麦の香りがします。
ワンタンは超～ジューシーで熱々。
チャーシュー適度な脂がありジューシーで柔らかい。
これならチャーシュー麺でもいいかも！
完成された一杯でした。
生姜醤油は一口目を飲むとほんのり甘みを感じます。
これも濁りのない完成された飲み干せるスープ！
麺とワンタンは同じく旨し！
美味いラーメンはいっぱいあるけど
感動するラーメンに出会う機会は中々ありません！
麺、スープ、具材の 全ての仕事が洗練されていて 完成された1杯
どちらも至極の1杯 でした。
ここはまた来なければならないと決意し
お店を後にしました。
旨かった！感動した！
おみやげ屋の店長でした～