雪の魔法がお酒をおいしくする！雪のおくりもの「雪中貯蔵酒」

5月20日（水）

おはようございます！

およそ１２００万年前の化石海水といわれる温泉！
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称！
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長＆「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

今朝は晴れ！気温は現在12度です。

今年の雪中貯蔵酒発祥蔵「高の井酒造」さんの「雪中貯蔵酒」
快調に飛ばしております（笑）

何と言っても元祖ですから～

「雪のおくりもの」っていい言葉ですよね～

雪国でしか造ることはできませんから！

でも・・・

野菜に関してはよく聞きますが
なんで雪中貯蔵はお酒にいいのでしょう？

実は雪の中にあるタンクは
平均気温０度
湿度100%
空気対流0
と、お酒を貯蔵するのにとても良い状態になります

そしてこの平均気温が0度というのがミソ！
実は雪の中の温度って0度ではないんですよ～

0度よりちょっと高いんです。

これがよくて、温度がマイナスだと熟成が進まないんですが
0度より高いと、ゆっくり熟成が進むんです

そして、お酒の嫌な臭いの正体である
「イソ吉草酸アルデヒト」の生成が抑制されるですって！

もはや雪の魔法だね！！

やっかいものの雪を上手く使う先人の知恵！

感服いたしました～

そしてそして！
昨日営業の方に聴いたのですが

昨年と酵母を変えて造ったんだそうです。

これが大当たり！
更においしくなってつっぱしっています。

 

先日の飲み比べ！うまかったもんな～

皆さんも！

雪のおくりもの！

雪の魔法を受けた「神秘の酒」雪中貯蔵酒!
ぜひ一度お試しください！

今日はかなりの売り込みです（笑）

おみやげ屋の店長でした～