意味が分からない言葉を優しく解説すると！

11月17日(木）

 

こんにちは！

ついにスターウォーズの新作公開が一か月を切り
ワクワク感がハンパない

店長popんこと福原基裕です。

 

17日はボジョレーヌーボーの解禁日、

そして
今度は日本酒の新酒も続々と入荷してきますが、

でも、ところで皆さん！

このお酒が何を意味しているか分かりますでしょうか？

「純米無濾過生原酒」

 

お経か？？

 

と思ってしまう方もいるかもしれません(笑）

 

妙高市の千代の光酒造の新酒！
１２月には入荷予定です。

これも激ウマでうんまいですよ～

 

 

コレは日本酒の名称なんですが

知っている方からすると
ヨダレ物の言葉ですが

知らない人にとっては
非常に分かりずらいですよね！

でも

実はコレを紐解くと
日本酒の仕組みが分かっちゃうんです。

 

はい！これをまず

「純米・無濾過・生・原酒」に区切ります！
これが一つ一つ意味を持つ単語です。

 

まず「純米」ですが、
コレは米１００%でできているという事！

えっ？日本酒って米だけで、できているんじゃないの？
と思うかもしれませんが、そうでない日本酒もあるんです。

 

そうでないお酒というのは
普通酒、本醸造、吟醸酒、大吟醸などの
理由があって、アルコールなどを加えてあるお酒です。

ですが

ひとつだけ知っていてほしいのは

アルコールを添加する(アル添）＝悪

ではありません！

 

 

もう一度言います！

 

 

アルコールを添加する(アル添）＝悪

ではありません！

味を整えたり、香りを整えるためにとか
理由があってアルコールを加えます。

 

そして純米と書いてあれば、
それには混ぜ物がないという事なんです。

 

そして「無濾過」

実は日本酒は
雑味を取ったり、味を整えたり、
色を取ったりするために
炭素濾過という濾過をします。

これにより、スッキリとした綺麗な酒になるんです。

ご家庭の水道蛇口に取り付ける
炭フィルターと思って頂ければいいと思います。

その濾過をしないお酒を「無濾過」といい
搾ったまんまの野趣あふれる、ダイレクトな味を楽しむことができます。

先程、濾過は味を整える！と書きましたが、
濾過をしないというからには

味に自信があるという事！

こう思ってください！

ですので
日本酒選びで困って、味が分からなくても
「無濾過」と書いてあれば美味しい匂いがプンプンする日本酒で
まず間違いないです。

 

そして「生」

普通の日本酒は
醗酵を止めたり、お酒が悪くなるのを防ぐため

２度「火入れ」という加熱殺菌をします。

でも現在は冷蔵技術が進歩したため、
生での流通も可能になりました。

その為、
フレッシュ感のあるお酒を楽しめるようになったんですよ～

 

ここで一つややこしい問題が！

実は「生貯蔵」と「生詰め」です。

 

日本酒の瓶に書いてあるのですが、
これを勘違いしている方が多い！

 

この「生貯蔵」と「生詰め」は
生酒ではありません！

 

これについては
この下の画像をご覧ください！」

 

 

そして「原酒」

このPOPの様に、通常の日本酒は
米１００%の純米酒といっても。
アルコール調整の為に加水をされています。

それによりスッキリと飲みやすくなるのですが、
この加水をしないお酒が「原酒」といい、
搾ったそのままの濃い味を楽しめるという事になります。

ウイスキーのストレートと思って頂けるといいと思います。

ウイスキーというと思い出すのが
映画ハスラーでポールニューマンが飲んでいた
「JTSブラウン」か

セントオブウーマンで
アルパチーノが飲んでいた

「ジョンダニエル」もとい！「ジャックダニエル」

アッ！すいません！

話がどこかに行ってました・・・

 

これがわかると、
日本酒はどうやって作られているのかが分かってくると思います。

 

とすると、純米無濾過生原酒というのは

何もたさない！何もひかない！
生まれたままの「すっぴんの酒」という事になり、

昔は蔵人しか飲むことができなかった
幻の酒という事になるんです。

別名「蔵人の盗み酒」とも言います。

飲んだ事のない方は
この冬にぜひのんでみてください！

さてさて、

伝わりましたでしょうか？

 

 

コレからそんなお酒がどんどん入荷してきますよ~

おみやげ屋の店長でした～

 

２０１７年１月１５日の
松之山温泉奇祭「婿投げ」の応募締め切りが迫っていますよ~

詳しくは画像をクリックしてくださいね～

 

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いつか実際に会えるといいな～

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この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」