久しぶりに感動したラーメン
３月２６日（木）

おはようございます。
ラーメンを食べる時はまずスープから！の店長の福原基裕です。

どれから手を付けるのも個人の自由ですが
自分の流儀はスープからです。

その後、麺リフトをして麺かな・・・（笑）

今朝は雨の松之山温泉、

本日は公衆浴場の鷹の湯がお休みです。

さてさて

先日、新潟市に出張の時に
久しぶりに感動するラーメンに出会いました。

古町にある「らあめん紬麦」です。

古町に美味しいラーメン屋さんは無いかと調べていたら
ここのお店が出てきました。

其れだけだったら選ばなかったかもしれませんが

ここのお店は「紬」という名の小麦粉を使っています。

そしてラーメンの鬼として名をはせた
志那そばやの「佐野実」さんが
麺を作るために使っていた小麦粉がこの「紬」。

この小麦粉を使う為に佐野実さんの奥さんにお願いして
使わせていただけるようになったので
店名に「紬」を入れたんだそうです。

このストーリーに感動して、このお店を選びました。

メニューが生姜醤油と淡麗醤油の２種類しかなく
こだわっているのが分かります。

夫婦で行ったのでもちろんシェア！

自分が淡麗醤油ラーメン。

相方が生姜醤油ラーメンです。

両方ともビジュアルが美しい～

ワンタンがおススメと書いてあったので
それをトッピング。

まず淡麗醤油ですがスープが絶品！
コクがあり一滴のにごりもない透明感のある味わい！

コシのある麺はストレートに近く、噛むほどに小麦の香りがします。

ワンタンは超～ジューシーで熱々。
チャーシュー適度な脂がありジューシーで柔らかい。

これならチャーシュー麺でもいいかも！

完成された一杯でした。

 

生姜醤油は一口目を飲むとほんのり甘みを感じます。
これも濁りのない完成された飲み干せるスープ！

麺とワンタンは同じく旨し！

 

美味いラーメンはいっぱいあるけど
感動するラーメンに出会う機会は中々ありません！

麺、スープ、具材の 全ての仕事が洗練されていて 完成された1杯

どちらも至極の1杯 でした。

ここはまた来なければならないと決意し
お店を後にしました。

旨かった！感動した！

おみやげ屋の店長でした～