山間「越淡麗」純米吟醸無濾過生原酒が入荷
３月９日（火）

こんにちは！

日本酒は甘くない酒より、
ジューシーで甘みとコクのある酒の方が好きな
店長の福原基裕です。

今日は曇り空の松之山温泉です。

さてさて
新潟第一酒造から
山間「越淡麗」純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました。

こちらの純米吟醸は新潟県の悲願の酒米といわれる「越淡麗」を
１００％で使用し、精米歩合は５８％。

越淡麗とは・・・

酒米の王様「山田錦」と
新潟県のエース酒米である「五百万石」を掛け合わせて作られた
最高峰の大吟醸を造るための酒造好適米です。

山田錦は昔は
全国新酒鑑評会で金賞を取るならこの酒米！といわれていて
品よく香り良く素晴らしいお酒ができるとされていました。

ただ「山田錦」は新潟県の風土にはなかなか合わず、
育てるのが難しいとされ、
使用するなら兵庫県などの山田錦を仕入れるという形でした。

それを何とか新潟県の酒米で！という思いから作られたのが「越淡麗」です。

ちなみに
（YK35という新酒鑑評会の魔法の言葉がありました）

Yは山田錦の事
Kは熊本酵母「きょうかい９号」の事
３５は精米歩合３５％の事

山田錦、熊本酵母を使用して３５％まで磨けば
新酒鑑評会で金賞が取れるレシピが「YK３５」です

 

今回の山間は「越淡麗」を使用し

香り良く、ジューシーながらキレもある品のある酒質になっています。
しかもピチピチとしたガス感もあります。

ぜひ飲んでもらいたいです。

数に限りがありますのでお早めに！

ネット通販も可能です。

その場合は
motohiro40@outolook.com
までメールを頂くと直通メールなので早めに対応が出来ます。

電話ですと、お店のお客様の対応をしていると
出られないことが有りますので
メールにしていただくとスムーズにいきます。

よろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした～

３月の定休日になります。