新潟県外に出回らない秘伝の「吟醸生かんずり」
2月20日(火)
こんにちは!
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長
ニックネーム「POPん」こと福原基裕です。
無料のカッコいい待ち受けの壁紙が手に入ったのでウキウキです。
今日の話はそんな事ではなくて・・・
皆さ~ん!
よい鍋ライフ過ごしてますか~
はい!ウチは毎日楽しく鍋してます(笑)
えっ?毎日鍋して飽きないかって?
はい!飽きません!
大好きですし、体が温まるし、お酒も進む!
そして強~い見方がいるからなんです。
そう!新潟県の冬のエース「かんずり」があるからなんです。
かんずりの名前は聞いたことがある方もたくさんいると思いますが
唐辛子を雪にさらして
糀、柚子、塩と混合して熟成させた香辛料!
これを鍋に直接入れたり、つけタレにといたりして食べると
トレビヤ~ン!
劇的に鍋が美味しくなります。
でもここで、
更に秘伝の「かんずり」があるのをご存知ですか?
通常のかんずりは3年物で加熱処理をしてあります。
そのかんずりを更に倍の6年熟成させ、
しかも加熱処理がない「生かんずり」が存在するんです。
通常の「かんずり」はペースト状!
でも6年物の「吟醸生かんずり」は
ゆるい感じになっています。ちょっと水分が多いですよね!
これですね~
食べ比べると味が段違い平行棒!
どちらもいいんです!どちらもいいんですが、この違いは凄いですよ!
まさに!3年の違いは埋まりません!
だって、今仕込んだ物は6年後まで日の目を見ないんですから
貴重ですよね~
それ故、ほとんど新潟県外には出回りません!
まだまだ寒い今日この頃!
鍋の助っ人にいかがですか?
最後はやっぱり売りこみでした~
さ~せん!(笑)
おみやげ屋の店長でした~
スターウォーズのスピンオフ「ハンソロ」公開まで
あと129日
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この記事を書いた人
越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」