先進地視察その６「豊洲市場」

5月２０日（月）

おはようございます。
店長の福原基裕です。

今朝は曇り空の松之山温泉です。

さてさて

今日は先進地視察その６です。
その前に今までの工程をこちらに・・・

朝６時に目を覚ました一行は
歩いて豊洲市場に向かいました。

歩いて１０分くらいです。

豊洲市場に来たらやっぱりお寿司！
今回は「寿司大」と決めていましたが
行ったときにはすでに長蛇の列！

しかもほとんどが外国人という・・・
３時間待ちになるという事で諦めました。

その時間がもったいない・・・

インバウンドで有名になるとそこにばかり人が集まるので
日本人が行けなくなるという何とも皮肉な～

その周りのお店はガラガラなのに
他のお店にしようという考えはないのかな？

豊洲の市場のお寿司でまずいのなんてないでしょうし～
と言いながら違うお店に入りました。

そこは創業江戸末期「鮨文」です。

入ってびっくり！

なんと松平健さんや
さかなくんのひいきの店で・・・

寿司モードの頭だったので
こんな時はやっぱり「おまかせ」ですよね～

その前にビールを！

突き出しとして
生の白魚が！！

そして笹の上に寿司がやってきました！

シャリが小ぶりで食べやすい！
ネタは間違いない！超～新鮮です。
そりゃそうですよね！

目と鼻の先の市場から仕入れるんですもん！

大トロ、中トロ、赤身、は最高でした！

この中でウニの存在感がやばかったです。
大盛り過ぎて一口では入らない（笑）

最高に旨い寿司！とはこのことか！！
ウニが苦手な相方も絶賛です。

アナゴも旨かったな～

こんなのコースで銀座で食べたら数万円行くんだろうな～
それが数千円・・・

最高の朝ごはんでした！

そして今回の旅の目的「千客万来」に向かいます。

おみやげ屋の店長でした～

５月の定休日になります。