日本酒は秋がいい！
９月５日（金）

おはようございます。
店長の福原基裕です。

今朝は雨の松之山温泉です。

さてさて

味覚の秋の風物詩！
「ひやおろし」の季節がやってきました。

ひやおろしとは・・・

日本酒は通常は貯蔵前と出荷前に
火入れという加熱殺菌をします。（通常２度）

ひやおろしは、

搾った新酒を一度火入れして（加熱殺菌）
ひと夏冷暗所で熟成させます。

秋の気温が和らいで涼しくなった頃、
２度目の火入れをせずに冷やで卸す！（出荷する）
で「ひやおろし」といわれます。

新酒はフレッシュさ、
ひやおろしは熟成の旨さ！

かどの取れたまろやかな日本酒になるんです。

日本酒好きにはたまらない季節ですね～

という事で秋の味覚と共に～

高の井特別純米「ひやおろし」

旨さ際立つ！

美味しゅうございました。

おみやげ屋の店長でした～

９月の定休日になります。