意味が分からない言葉を優しく解説すると！

11月17日(木）

 

こんにちは！

ついにスターウォーズの新作公開が一か月を切り
ワクワク感がハンパない

店長popんこと福原基裕です。

 

17日はボジョレーヌーボーの解禁日、

そして
今度は日本酒の新酒も続々と入荷してきますが、

でも、ところで皆さん！

このお酒が何を意味しているか分かりますでしょうか？

「純米無濾過生原酒」

 

お経か？？

 

と思ってしまう方もいるかもしれません(笑）

 

妙高市の千代の光酒造の新酒！
１２月には入荷予定です。

これも激ウマでうんまいですよ～

 

 

コレは日本酒の名称なんですが

知っている方からすると
ヨダレ物の言葉ですが

知らない人にとっては
非常に分かりずらいですよね！

でも

実はコレを紐解くと
日本酒の仕組みが分かっちゃうんです。

 

はい！これをまず

「純米・無濾過・生・原酒」に区切ります！
これが一つ一つ意味を持つ単語です。

 

まず「純米」ですが、
コレは米１００%でできているという事！

えっ？日本酒って米だけで、できているんじゃないの？
と思うかもしれませんが、そうでない日本酒もあるんです。

 

そうでないお酒というのは
普通酒、本醸造、吟醸酒、大吟醸などの
理由があって、アルコールなどを加えてあるお酒です。

ですが

ひとつだけ知っていてほしいのは

アルコールを添加する(アル添）＝悪

ではありません！

 

 

もう一度言います！

 

 

アルコールを添加する(アル添）＝悪

ではありません！

味を整えたり、香りを整えるためにとか
理由があってアルコールを加えます。

 

そして純米と書いてあれば、
それには混ぜ物がないという事なんです。

 

そして「無濾過」

実は日本酒は
雑味を取ったり、味を整えたり、
色を取ったりするために
炭素濾過という濾過をします。

これにより、スッキリとした綺麗な酒になるんです。

ご家庭の水道蛇口に取り付ける
炭フィルターと思って頂ければいいと思います。

その濾過をしないお酒を「無濾過」といい
搾ったまんまの野趣あふれる、ダイレクトな味を楽しむことができます。

先程、濾過は味を整える！と書きましたが、
濾過をしないというからには

味に自信があるという事！

こう思ってください！

ですので
日本酒選びで困って、味が分からなくても
「無濾過」と書いてあれば美味しい匂いがプンプンする日本酒で
まず間違いないです。

 

そして「生」

普通の日本酒は
醗酵を止めたり、お酒が悪くなるのを防ぐため

２度「火入れ」という加熱殺菌をします。

でも現在は冷蔵技術が進歩したため、
生での流通も可能になりました。

その為、
フレッシュ感のあるお酒を楽しめるようになったんですよ～

 

ここで一つややこしい問題が！

実は「生貯蔵」と「生詰め」です。

 

日本酒の瓶に書いてあるのですが、
これを勘違いしている方が多い！

 

この「生貯蔵」と「生詰め」は
生酒ではありません！

 

これについては
この下の画像をご覧ください！」

 

 

そして「原酒」

このPOPの様に、通常の日本酒は
米１００%の純米酒といっても。
アルコール調整の為に加水をされています。

それによりスッキリと飲みやすくなるのですが、
この加水をしないお酒が「原酒」といい、
搾ったそのままの濃い味を楽しめるという事になります。

ウイスキーのストレートと思って頂けるといいと思います。

ウイスキーというと思い出すのが
映画ハスラーでポールニューマンが飲んでいた
「JTSブラウン」か

セントオブウーマンで
アルパチーノが飲んでいた

「ジョンダニエル」もとい！「ジャックダニエル」

アッ！すいません！

話がどこかに行ってました・・・

 

これがわかると、
日本酒はどうやって作られているのかが分かってくると思います。

 

とすると、純米無濾過生原酒というのは

何もたさない！何もひかない！
生まれたままの「すっぴんの酒」という事になり、

昔は蔵人しか飲むことができなかった
幻の酒という事になるんです。

別名「蔵人の盗み酒」とも言います。

飲んだ事のない方は
この冬にぜひのんでみてください！

さてさて、

伝わりましたでしょうか？

 

 

コレからそんなお酒がどんどん入荷してきますよ~

おみやげ屋の店長でした～

 

２０１７年１月１５日の
松之山温泉奇祭「婿投げ」の応募締め切りが迫っていますよ~

詳しくは画像をクリックしてくださいね～

 

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この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」

越の白鳥の「すっぴんの酒」が凄い！

11月16日(水）

アンボも、焼くお餅も
ヨモギ入りは嫌いです。

こんにちは！

店長popんこと福原基裕です。

ヨモギは純粋なお米の香りを消しちゃうんですもん・・・

あっつ！ヨモギの天ぷらは好きです(笑）

 

さてさて、
ようやく松之山にゆかりのある酒
「越の白鳥」

そのすっぴんの酒が入荷してきました～

 

コレは何もたさない！何もひかない！
搾ったまんまの、まさに化粧をしない「すっぴんの酒」

同じタンクの次男である「山間」は
数か月前に販売されていたのですが、

(すでに完売です）

越の白鳥はその間、熟成中でした。

早速飲んでみると・・・

 

相方と一緒に

これ旨ぇーーーーーーーーーーーーーー

越の白鳥の方が上なんじゃないの？

 

まず！香りが凄い！
純米吟醸の良い香りが鼻をくすぐります！

そして特筆するのはその甘味！

コクと旨みがあるので
その甘さが旨さになるんです！

甘いは旨い！

熟成ってスゴイな～

 

マジでハンパないです！

ガチです！

 

コレは松之山に住んでいる方たちに飲んでほしいな~

 

越の白鳥は他に自慢できるほど

旨いんです！

はぁ～しあわせ～

おみやげ屋の店長でした～

 

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魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
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好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」

なかなか手に入らない景虎の梅酒が入荷しました！

11月10日(木）

こんにちは！
店長popんこと福原基裕です。

タイトルの件ですが
景虎の梅酒が入荷してきました～

 

なかなか手に入らない！というのは

マジです！

 

梅酒を目当てに来たのではないのですが
この梅酒をみつけると、

「えっ！こんな所にあったの？」
といって驚かれる方が多数！

それもそのはず、

この梅酒は販売店で引く手あまたなんで、
数が調整されてしまうんですよ～

しかも通年ではなく、年２回の発売！

 

それこそ、こんな山奥の温泉地で
見つけた方はラッキーです！

 

お早めに~

おみやげ屋の店長でした～

 

 

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嫌いな食べ物は「納豆」

３倍速く酔う酒！

11月8日(火）

こんにちは！

店長popんこと福原基裕です。

 

今日は久しぶりに新商品のご案内です。

毎年人気のあのお酒！

３倍速く酔っちゃう酒が入荷しました～

あっ！これはPOPですね(笑）

 

えー、

こちらです！

高の井無糖加原酒です。

赤いラベルがインパクトありますよね～

 

そう！赤と言えば・・・

赤い彗星のシャア！通常の３倍のスピードです！

 

このお酒も原酒という加水をしていないお酒で、
なんと！

アルコール度数が２０度もあります！

 

だから３倍速く酔うという・・・・

 

スッキリとした飲み口なので
グイグイ飲めてしまうんですが、あとからきます！(笑）

冷やしても、常温でも、燗をしても美味しいお酒です。

 

大勢で集まった時にいかがでしょうか？

会話が弾みますよ~

 

おみやげ屋の店長でした～

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ひやおろし総選挙！センターは誰だ！

11月2日(水）

こんにちは！

ふとんは重い方がいい！

ひやおろし総選挙！

選挙管理委員長の
店長popんこと福原基裕です。

 

１カ月に渡る、長い選挙戦が終了しました！

多くの方に参加していただきありがとうございました。

そしてただちに集計したところ・・・・

 

その結果は・・・・

 

 

 

・・・・・

 

 

 

 

・・・・

 

 

 

 

はたして
センターになったのは・・・

 

・・・・・・・・・・

 

 

 

 

・・・・・・・

 

 

 

 

 

じゃじゃん！

 

 

越の白鳥
純米吟醸ひやおろしに決定～

 

 

実をいいますと、
想天坊純米原酒ひやおろしと大接戦だったんです。

越の白鳥は一つだけ純米吟醸だったので
ちょっと最初から差があるなと思われましたが、

それ故に、試飲の順番を一番最後にしていました。

 

逆に想天坊は一番最初です。

やはり一番最初はインパクトがありますからね～

 

序盤戦はお客様の反応を見ると
想天坊が抜きん出ておりました！

が・・・・・

 

団体の方がお見えになり
そこから越の白鳥の挽回が始まったという・・・

 

個人的には嬉しい結果です。

 

 

う！ヤバい！

 

 

そんな事を
選挙管理委員長が言っていいのかーーーーー(笑）

 

 

それでは見事センターに選ばれた
越の白鳥に投票してくださった方の中から抽選で１名に

 

越の白鳥純米吟醸ひやおろしを
プレゼントしたいと思います。

 

当選は発送をもって代えさせて頂きます！

 

おみやげ屋の店長でした～

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若井明夫さんのどぶろく

10月27日(木）

こんにちは！

店長popんこと福原基裕です。

今日は第４木曜日という事で
松之山温泉街の公衆浴場「鷹の湯」がお休みです。

ちなみに毎月第二、第四の木曜日がお休みです＞

この日はいつも暇な一日になるのですが
今日は違っていました！

息つく暇もない！というのはこの事で

まさに

ハンパない！

怒涛のラッシュです！

ちょっとビビりました！。

今、ブログを書いているという事は
少しは落ち着いたという事ですが、ようやく

どぶろく特区第一号の
若井明夫さんのどぶろくが入荷しました～

若井さんがすべて自分で仕上げた

まさに！米だけの酒

キング・オブ・酒

気温が低くなりましたので
当店でもようやく始動です。

 

コレから日本酒も新酒の季節！

待ちどうしいですな～

おみやげ屋の店長でした～

 

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魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
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自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」

懇意のお客様がご来店下さいました！

10月26日(水）

こんにちは！

店長popんこと福原基裕です。

熱い選挙戦も後半戦に入った「ひやおろし総選挙」ですが
遠くより懇意にして頂いているお客様がおいでくださいました～

港紗知様ご来店！

実は・・・・

港紗知というお名前は本名かと思っていたら
歌手名だというのがその時に発覚(汗）

 

しかも地元の照之〇さんだったなんて・・・

ビックリしてしまいました(笑）

 

でも「ひやおろし総選挙]に参加してくださって、

「越の白鳥が美味しい～」と言って下さったのが
めちゃんこ嬉しかったです。

ありがとうございました！

今後ともよろしくお願いします

 

 

おみやげ屋の店長でした～

 

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嫌いな食べ物は「納豆」

明日から越後謙信SAKEまつり

10月21日(金）

こんにちは！

実は日本酒に関するイベントには
一度も参加した事がない店長POPんこと福原基裕です。

だって、いつも土、日なんだもの・・・（涙）

 

さあ！さあ！さあ！

日本酒好きの皆さま！

明日から日本酒の大イベント

「越後謙信ｓａｋｅまつり」が上越市で開催されますよ～

（詳しくは画像をクリッしてください）

このイベントは毎年冬に行われている
「にいがた酒の陣」を超えたとか、超えないとか・・・

 

このイベントが楽しいのは
雁木通りを歩きながら
上越の蔵元23蔵を楽しめちゃうんです。

まだ参加した事はないけどね～(笑）

そして！なんと！

 

今回は元服お祝いキャンペーンもあるとか！

はい！はい！
２回目の元服は、
いや、も！終わった店長です(笑）

北陸新幹線の駅もすぐ近くにあり、
かなりの人手が予想されます。

時間には余裕をもって行動をお願いします。

 

 

 

店長から一言！

 

越の白鳥！お勧めです！

おみやげ屋の店長でした～

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現在に至る
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自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」

申し訳ございません！

10月13日(木）

新潟県知事選も熱いけど

ひやおろし総選挙も熱い！

おはようございます。

さすがにこの寒さに長袖を着だした
店長POPんこと福原基裕です。

さあ！ただ今開催中の「ひやおろし総選挙」
選挙戦は折り返しを迎えようとしておりますが、

千代の光ひやおろしが無くなってしまいました～

女性に人気がある千代の光さんですが
今年の味の主張もいい！

という事で売れ御免！という事になりました。

あっ！試飲分はございますので
どしどし「ひやおろし総選挙」に参加よろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした～

さてさて、松之山温泉ＪＡＺＺストリートが終り
今度は１０月に行われる
秋のクラシックカーの祭典「La Festa Mille Miglia」ですね～

また松之山温泉が通過点になるんですよ～

今年の通過は

１０月１５日(土）

朝８時から～９時頃

詳細はこちら＞＞ラフェスタ・ミッレミリア

 

おみやげ屋の店長でした~

 

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嫌いな食べ物は「納豆」

そんなに難しく考える事はないです！

１０月５日(水）

「日本酒と食べ物ってどう合わせたらいいの？」

こんにちは。

実は宴会よりも
お一人様か、多くても３人くらいで飲むのが好きです！
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の福原基裕です。

最近変わってきました(笑）

さてさて、食欲の秋！味覚の秋！

美味しい食べ物がお目見えしておりますが

先日お客様からこんな事を聞かれたので
お答えした事を話そうと思います。

 

難しく考えることはありません！
これだけ知っていれば大丈夫！

「食べ物の味に日本酒の味を合わせる」

お伝えしたいことは以上です！

 

・・・・・

 

だからその合わせ方が分からないの(怒）

 

ですよね！

 

合わせるといっても、あれこれと探して合わせるという事ではなく、

食べ物の味に近い日本酒を合わせるという事なんです。

つまり、味の濃い煮つけなどの食べ物には、
味の濃いしっかりとした純米酒などを合わせ、

刺身などのさっぱりした物には、
吟醸酒などのさらっとした日本酒を合わせるという事で、これが基本になります。

 

味が反対のものを合わせると、どちらかが突出してしまい、
片方が負けてしまう！こんなことが起こります。

日本酒は素のみでない限り、何か食べながら飲むのが普通。

であるならばお互いを引き立てあうのが理想です。

 

ただ一つ！
日本酒はお米からできていますので、
ごはんに合う食べ物ならば基本、何でも合います。

日本食ならば特に！

あれにはこれ、これにはそれ！などと肩ひじ張らずに
日本酒を楽しむのが一番いいかと思います。

 

今回もお読みいただいてありがとうございました。

おみやげ屋の店長でした～

さてさて、松之山温泉ＪＡＺＺストリートが終り
今度は１０月に行われる
秋のクラシックカーの祭典「La Festa Mille Miglia」ですね～

また松之山温泉が通過点になるんですよ～

今年の通過は

１０月１５日(土）

朝８時から～９時頃

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