カテゴリー別アーカイブ: 越の白鳥(新潟第一酒造)

酒蔵ごとに味が違って当たり前!同じ醪でも部分によって味に違いが出るからおもしろい

酒蔵ごとに味が違って当たり前!同じ醪でも部分によって味に違いが出るからおもしろい

2月19日(月)

こんにちは!
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長
ニックネーム「POPん」こと福原基裕です。

昨晩は嬉しかった~
小平奈緒さんが見ごとに金メダル!

自分的にこのオリンピックで一番うれしいメダルでした!
よかったよ~

さてさて、そんな中、うちのお店に
ゲキウマ地酒がやってきました。

はい!
同じ7号タンクの「越の白鳥」と「山間」の特別純米酒です。


今回「越の白鳥」は満を持して初の試み「うすにごり」バージョンを出荷!

これがメチャ旨い!

もしかしたら山間を超えているかもしれないほどの旨さです。

ここで!

まだご存知ない方に説明いたしますと
日本酒は醪(もろみ)を搾って垂れてくる液体に段階ごとの3つの名称があります。

「あらばしり」「中採り」「責め」です。

その前に、日本酒の搾り方があるんですが、

これは薮田式濾過圧搾機といって、
あの白い部分に醪をいれて、アコーディオンみたいに圧力をかけると
お酒が垂れてきます。(搾った後に残った粕が板粕(酒粕)です)

もう一つは槽搾りといって
酒袋に醪を入れて重ねていくやり方で、
上からの重みでの日本酒が垂れてきます。

この道具が船の底に似ている事から「槽搾り」と言われています。

そして、貴重な袋吊り!

自分の重みで滴り落ちてくる「雫」の部分だけを取る方法です。

酒絞りには故3つの方法が取られます。

さて、ここから「あらばしり」「中採り」「責め」の話ですが、

「あらばしり」は
最初に垂れてくる部分の事で
ほとんど加圧されずに自重によって垂れてきて
うっすら白濁しています。

「中採り」は
あらばしりが終わった後に垂れてくる中間の透明な部分で
一番バランスが良い部分です。

「責め」は
最後にかなり強く加圧して搾りだすアルコール度数が高い部分!

実はこの3つの部分は
同じ醪なのに味に違いがあるんです。

これが日本酒がおもしろい所!

通常の日本酒はこの3つの部分を混ぜて出荷されます。

でもここ近年は
この3つの部分を分けて出荷する酒蔵が増えています。

そして我らが「越の白鳥」と「山間」もまさにその流れで、

「越の白鳥」はあらばしりと責めのブレンド!

「山間」は中採りの部分のみ!

この2本を飲み比べてみると味の違いに驚くはず!

この3つの名称を覚えると
日本酒ライフが更に面白くなりますよ~
おみやげ屋の店長でした~
スターウォーズのスピンオフ「ハンソロ」公開まで
あと130日

 

 

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松之山温泉おみやげの店十一屋商店

電話025-596-3355
ファクス025-596-2520

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越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」

寒波襲来とともに遅れてやってきた青鬼山間

寒波襲来とともに遅れてやってきた青鬼山間

1月23日(火)

おはようございます。
新潟県は松之山温泉のおみやげ屋
十一屋商店店長の福原基裕です。

今朝の松之山温泉は曇り!

昨日は関東方面が大雪で大変そうでしたが
こちらはほとんど降らず!

ちょっと不気味ですね~

さてさて、

昨日の今日で申し訳ありませんが
紹介した赤鬼山間を応用に青鬼山間も到着しました~

これで鬼さんは準備完了!節分を待ちます(笑)

赤鬼はラスト1本になりましたが
青鬼は沢山来ましたよ~

これも一升瓶しかございませんが
気になった方はお早めに~

クロネコヤマトの地方発送も承っておりますので
メールでも電話でもよろしくお願いします。

 

おみやげ屋の店長でした~
スターウォーズのスピンオフ「ハンソロ」公開まで
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嫌いな食べ物は「納豆」

これで夢の飲み比べができます

これで夢の飲み比べができます

1月5日(金)

新年の挨拶がまだの方は
あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

新潟県は松之山温泉のおみやげ屋
十一屋商店店長の福原基裕です。

夢の飲み比べとは何か?

それはこちらです。

新年早々、ドカンと入荷してきた
山間と越の白鳥!

何が夢かというと
同一タンクの山間と越の白鳥が
同時期に出るのは珍しいからなんです。

山間と越の白鳥の違いは
搾られて出てきた部分の違い!

越の白鳥は「あらばしり」と「責め」のブレンド!

山間は「中採り」の部分のみ!

同じタンクなのに部分で味が違うんですよ~

それを本当に体験してみたいと思いませんか?
中々揃わないこの組み合わせ!

ぜひ試してみて下さいね~

おみやげ屋の店長でした~
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山間 純米吟醸 特別純米の活性にごり生酒が入荷しました

山間 純米吟醸 特別純米の活性にごり生酒が入荷しました

12月29日(金)

おはようございます。

新潟県は松之山温泉のおみやげ屋
十一屋商店店長の福原基裕です。

年末の差し迫った今日!

満を持して

松之山にゆかりのある酒蔵「新潟第一酒造」の
山間が入荷しました~

今回は活性にごり酒の

純米吟醸にごり生酒

特別純米にごり生酒

です。

シュワシュワプチプチとはじけますよ~

ただ、すいません!

今回は一升瓶のみの入荷です。

お早めに~

 

 

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現在に至る
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いよいよ「山間」の1号新酒が入荷~

いよいよ「山間」の1号新酒が入荷~

12月20日(水)

おはようございます。
店長の福原基裕です。

今日は快晴の松之山温泉!
放射冷却がしばれますね~

さてさて、そんな中、
松之山にゆかりのある酒「山間」
その新酒第一号が入荷してきました~

今季一発目は

山間純米吟醸
中採り直詰め無濾過生原酒です。

長い!

お経か!!(笑)

コレはいわゆる「すっぴんの酒」で

何もたさない、何もひかない、搾ったまんまのお酒です。

数が少ないのでお早めに~

来週は

振るな!危険!

プチプチシュアシュアんぽ
純米吟醸にごり生酒、特別純米にごり生酒が
やってきますよ~

あっつ!越の白鳥の新酒は発売中でっす!

 

おみやげ屋の店長でした~

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現在に至る
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自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
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嫌いな食べ物は「納豆」

お待たせしました!松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」新酒の入荷です。

お待たせしました!松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」新酒の入荷です。

11月29日(水)

こんにちは!
店長のPOPんこと福原です。

今朝の松之山温泉は曇り!
ちょっと暖かな気温です。

さてさて、

日本酒好きな皆さま!

お待たせしました~

えっ!待ってないって!

そういわないで下さいよ~
という事で

松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」の新酒が
ついに入荷しました~

越の白鳥では山間と同じく唯一の中採り!

大人気の
「かめ口一番無濾過生原酒」

そして!
振るな危険!

「活性辛口にごり生原酒」です。

どちらも生原酒でアルコール度数が20度!

かめ口一番はトロ~りとして
旨みがハンパない!超~濃厚です。

辛口にごり酒は
瓶の中で醗酵しているシュワシュワするにごり酒で、

コレを見てください!

オリの量がハンパない!

コレは開封するのが心配です。

でもうまいぞ~

年末年始のお酒としていかがですか?

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズ「ラスト・ジェダイ」公開まであと16日

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
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ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
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自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
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いよいよ今季最後の山間が入荷しました

いよいよ今季最後の山間が入荷しました

11月15日(水)

おはようございます。
店長のPOPんこと福原です。

今日の松之山温泉は晴れ!
嵐の前の静けさでしょうか?(笑)

と、そんな中、
レアなお酒がやってきました~

はい!松之山にゆかりのある酒「山間」です。

今季最後というか昨季の最後バージョンで
ここまで熟成させてきました。

純米吟醸無濾過生原酒!

一升瓶で3900円

四合瓶で1900円になります。

迷っているうちに無くなりますのでお早めに~

そして!

我らが越の白鳥の新酒も
今月末に入荷しますよ~

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズ「ラスト・ジェダイ」公開まであと30日

DSC_2590

 

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今年最後の入荷です「山間 純米大吟醸無濾過原酒」

今年最後の入荷です「山間 純米大吟醸無濾過原酒」

9月17日(日)

こんにちは!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長POPんこと
福原基裕です。

台風の影響か?雨の降りだした松之山温泉です。

何でそこで曲がるのか?
本当に迷惑な台風ですが、
無事にやり過ごしたいですね~

さてさて、

ご存知、山間ですが
今季最後の純米大吟醸無濾過原酒が入荷しました。

残念ながら飲んでおりませんが

蔵元曰く

うまい!味がのりのり!

だそうです。

既に4合瓶は残り一本!

一升瓶も4本となっております。

お早めにお求め下さいね~

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズ「ラスト・ジェダイ」公開まであと89日

 

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有難い事です

有難い事です

9月1日(金)

こんにちは!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長POPんこと
福原基裕です。

天気は晴れ!気持ちのいい秋晴れです。

 

今日はこんな所からおはようございます。

クロネコ集配センターです。

お酒の大量発送があるので
箱を取りに行ってきました。

そのお酒とは・・・

昨日入荷した、こちらの山間と越の白鳥
同一タンクの特別純米酒です。

同一タンクのモノは季節がズレテ出荷されるので
揃うのは珍しいのですが、今回は奇跡的に一緒に!

知っている人は絶対にやってみたい呑み比べなんです。

山間と越の白鳥の味の違いは?

でもすいません。

一升瓶は両方とも完売。

山間は四合瓶が8本!

越の白鳥は四合瓶が5本しか残っていません!

 

大量発送はこれが理由なんです。

有難い事です。

 

おみやげ屋の店長でした~

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どうしても欲しい!という方はお早めにお電話を!

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8月2日(水)

こんにちは!

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長POPんこと
福原基裕です。

今日の松之山温泉は晴れ!
カラッとしていて過ごしやすい気候です。

ようやく新潟県も梅雨明け宣言がされました~

さてさて、この暑い夏に暑いお酒がやってまいりました~

はい!松之山にゆかりのある酒蔵「新潟第一酒造」さんの

大人気でなかなか手に入らない

青鬼山間です。

 

 

ですが昨日来たのに、
既に本数少くなくなっってまいりました。

どうしても欲しいという方は
お取り置きしも可能ですのでこちらまでお電話ください!

おみやげの店十一屋商店
025-596-3355までお電話くださいね~

完売していたら申し訳ございません。

おみやげ屋の店長でした~

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越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」

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