松乃井酒造の初呑み切りに行ってきました

7月23日（木）
おはようございます！

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ１２００万年前の化石海水といわれる温泉！
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称！
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長＆「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと3日！

今朝は曇り！気温は現在25度です。

若干、二日酔いの朝ですが(苦笑）

昨日は地元十日町の地酒「松乃井酒造」の初呑みきりに行ってきました

初呑み切りとは・・・

今でこそ日本酒は「しぼりたて」など、
搾ってすぐの日本酒を飲むことが可能になりましたが、

昔というか、今でも普通は冬に搾られたお酒は
ある一定期間熟成させ出荷されます。

その熟成中の酒の中身をチェックするのが「初呑み切り」

「呑口を切る」(開栓する）ところからきています。

酒は生き物です

火落ちによって
熟成中に味が変質しているやもしれません。

その為、味、色、熟成具合などをチェックするんです。

全部飲みたいところですが
酔ってしまうので口に含んで専用の物にはきだします。

これで採点をします。

いや～これはなかなか難しいです。

基準となる味がしっかりしていないと
熟成具合はなかなか分からない！

もっと勉強しないとな～(笑）

でもすべて確かな味でした
面白かったです。

その後は懇親会！

しこたま飲んで
足腰がたたなくなりましたとさ！

おみやげ屋の店長でした～

この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！現在に至る。
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒