日本酒通は辛口!それはおかしいと思う!
11月1日(火)
「日本酒通は辛口!」
この通説はおかしいと思う!
こんにちは!
店長popんこと福原基裕です。
まだまだそんな通説が通っているならば
絶対におかしいと思います。
やけに挑戦的やん!
はい!その通り!
今の日本酒のブームは
甘みのあるお酒にシフトしています。
つまり「通は甘口」
そうすると甘い酒?そんなの飲めね~よ!
という方が出てこられるんですが、
でも、
多分!多分ですよ!
そう言った方が
甘いと思っている日本酒って
ただ薄っぺらに甘いお酒なのではないかな~
問題はそこに
米の「旨み」と「コク」があるかどうか?
だと思うんです。
実はこの動画でもお伝えしたのですが
日本はダシの文化です。
味噌汁にしても
ただ味噌をとかしただけの味噌汁と
煮干しなどでダシをしっかりととった
味噌汁では
天と地ほど味は違~う!(笑)
それが日本酒にもある!という事!
つまり米の旨みとコクが出ることによって
甘みが旨く感じるという事!
日本酒の醍醐味って、米の旨み!そして甘みだと思います。
「甘いは旨い!」ですから!
実はウチのお客様でも
「辛口をくれ」と言ったお客様に
スッキリしている甘くないタイプと
コクと旨みのある甘みの強いお酒を試飲してもらったら
「これ旨いね~」と
甘みのある方を買っていかれる方が多いんですよ!
つまり、どういう風に甘いお酒かという事!
あと、自分の思いをぶちまけます!
日本酒に辛口って絶対ないと思う!
だって、米から造るのにですよ!
辛い訳はないんです!
でもとりあえず、甘いお酒の反対語として
伝わりやすいから浸透しているのだと思いますが
本来は
甘いお酒か、甘くないお酒!
これでいいんだと自分は思います。
辛口と言っても
お客様がどこに辛いと思っているのかも違うし・・・・
以前ですね~
千代の光のしぼりたて生というお酒を
お客様に試飲してもらったんです。

千代の光さんは甘めのお酒を造る蔵で
当然このしぼりたて生もフルーティーで
甘みの強いお酒だと自分は思ってました。
でもその客様は違った!
「これは辛いね~」
えーーーーーーーーーーーーーー
実はこのお酒
アルコール度が20度もあります。
お客様はそれを感じて
辛口だとおっしゃったんです。
その他にピリピリ来るガス感を辛口と言う方もいます!
ね!違うでしょ(笑)
「辛口くれ!」
店員を悩ませる言葉です!
だから辛口という言葉は嫌い!
あなたが飲んだ甘口のお酒は本物の甘口ですか?
という事で
前フリが長--------くなりましたが、
えーーーーーー
前フリながっ!
コクと旨みの爆弾!
「山間」(やんま)が入荷しました~
松之山にゆかりのある酒蔵
「新潟第一酒造」作

特別純米無濾過生原酒です!
お経みたいですが・・・(汗)
通は辛口!と思っている方に、逆にぜひ飲んでほしい
コクと旨みがハンパない
濃厚な甘みのあるお酒です。
新潟淡麗と言われるお酒とは正反対のお酒!
伝えたいことは以上です!
おみやげ屋の店長でした~
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いつか実際に会えるといいな~
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この記事を書いた人
越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
