日本酒は秋がいい！
９月９日（水）

おはようございます。
店長の福原基裕です。

十一屋商店は本日もお休みとなりますので
よろしくお願いします。

さてさて

日本酒は秋がいい！

いよいよ秋の味覚（酒）
ひやおろしが入荷しだしました。

高の井特別純米ひやおろし

想天坊純米吟醸ひやおろし「高嶺錦」

じゃんげ純米ひやおろし

 

ひやおろしとは・・・

春前に搾った酒を夏の間、冷暗所にて熟成させ
秋の気温が低くなったころに出荷するお酒の事です。

新酒がピチピチフレッシュを売りにしているのであれば
ひやおろしは熟成の旨味！玄人好みのお酒になります。

そして通常日本酒は
熟成前と出荷前の２度、加熱殺菌を行います。

日本酒を悪くする火落ち菌を殺菌する為です。

ですがこの「ひやおろし」は

熟成前に一度、加熱殺菌をして
出荷前は加熱殺菌をせず「冷やで卸す」という事から
ひやおろしと呼ばれています。

ひやおろしは美味しいですよ～

秋の味覚と相性ばっちりです！

よろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした～

９月の定休日になります。