何でもかんでも昆布締めにしてみた
９月３０日（水）

おはようございます。
最近、昆布締めがマイブームな店長の福原基裕です。

今朝は青空の松之山温泉です。

さてさて

インスタって、気になるものを見ていると
その情報ばかり上がってきますよね！

自分もある投稿で
おいしそうな昆布締めを作っている動画を見ました。

そしたら次から昆布締めに関する画像が次々と・・・

それを見ていると刺身だけでなく
豆腐や鶏のむね肉も昆布締めにしているんです。

気になってしまった自分は
さっそくやってみました。

豆腐に関してはとろろ昆布を使い
一日ラップにくるんで冷蔵！

鶏肉はまず塩をすり込み、昆布で巻いて真空パックし
それを一日冷蔵庫で貯蔵！

その後６０分ほど湯治させました（笑）

 

気になるお味の方は・・・

 

まず豆腐の昆布巻きです。

豆腐の水分が少なくなりまったりと！
そこに昆布の旨味が入っています。

それだけだと味がないので
薬味としてみょうがをたっぷりと
そしてポン酢！

これは日本酒が止まりません（笑）

そして昆布巻き湯治鶏は
パサパサかと思いきや、しっとりして柔らかい！

昆布の旨味がしみ込んでこれはマジで旨い！
塩気もあるので何も着けなくても十分です。

ワサビをつけてもいいな～

これも日本酒が止まりません。

結論！

どちらも旨かった！
また別の品でやってみたいですね！

おみやげ屋の店長でした～

１０月の定休日になります。