高崎で松之山出身の板長がいるお店「うおせい大増」
5月29日（水）
こんにちは！ 松之山温泉の吉田類こと福原基裕です。
現在の松之山温泉は晴れ！
気温がガクンと下がったのでTシャツ一枚だと寒いくらいです。
さてさて、
先日、いつもお世話になっている
松之山出身の滝澤剛さんが料理長をしているお店
「うおせい大増」さんにお邪魔しました。
場所は群馬県の高崎駅前にあります。
こちらです。
帰省した時などにおみやげを頂いたり、お世話になりっぱなしなので
なんとかして行きたいな～と思っていたんです。
そんな時にひょんなことから相方が平日に休みが取れることになり、
それならば、ゴールデンウィークも働きっぱなしで、何カ月も休みを取ってないので
ここしかない！と思っていくことにしました。
入店したらいい雰囲気！ドラマに出てきそうなお店です。
まずはやっぱり、「とりあえずビール！」
こちらのお店は「プレミアムモルツ達人店」
これを取るにはいろいろと研修を受けなければならないんですよ～
2人でいったらやっぱりカウンターですよね～
カウンターでかんぱ～い！
先付は左から
サクラマスの塩麹焼き、上州地鶏のソースカツ、イカと大根の旨煮です！
どれも美味しく、今日はもうこれでOK！
んな訳ないですよね～(笑）
注文は
まずは超～大好きな「鯵のなめろう」を注文し
（長崎さんの釣り鯵、薬味にネギ、生姜、大葉、赤みそにかんずりも入っています）
自分はコレだけでエンドレスしたいくらいでした。
鯵だけにいい味だ～
なめろうだけに舐めろ～
失礼しました！（汗）
そして、冨山産の白海老の天麩羅！オカヒジキ添え！
それに自家製の梅塩！
天麩羅は塩派なのでもう何も言う事はありま千円！
でもこうなってくるとやっぱりジャパンが飲みたくなりますよね！
という事で日本酒にチェンジ！
群馬に来たらやっぱり群馬のお酒をチョイス！
しあわせ～
そして麦イカと生海苔の天麩羅
（佐渡産のスルメイカの子供と浜名湖産の新物の生海苔）
ここにも自家製の柚子塩！
素材もさることながら塩が抜群にいい！
そし平目のお造り！
（青森産の平目の活け〆、ヒレのから揚げ添え）
もう間違いないでしょう！
日本酒が進みます。
そしてダシ巻き玉子！
コレはもう料理人の腕！凄すぎる！旨すぎる！
群馬県のナスを使ったナスの揚げ浸し
ダシ巻き玉子といい、ナスの揚げ浸しといい、
こういうシンプルな料理が嬉しい歳になりました(笑）
滝澤剛さん曰く、
特別な食材や高価な食材を使ってはいないので
新鮮味はないかもしれませんが
「ほっこりと癒される料理が大増！」と言われるのが料理のコンセプトだそうです。
うん！間違いないです！
一品一品が丁寧で旨い！そして料金も手頃！
近くなら毎日でも通いたい店「うおせい大増」
ぜひ行ってみてほしいです。
といっても松之山から高崎まで車で2時間！
日帰りでも言ってこれる場所ですよ～
この後はもう2,3軒行ってみたいと思いましたが・・・
お店が10時に閉店後、滝沢さんがかけつけてくれました！
滝澤さん！ごちそうさまでした！
また伺います！
松之山温泉の吉田類でした～
スターウォーズエピソードⅨ公開まであと205日
この記事を書いた人
越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕（ニックネームは「ポップン」） 1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身） 新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部） 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！ 現在に至る 趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」
