カテゴリー別アーカイブ: 日本酒の話

ただ今、ゴールデンウィークのイベントチラシを突貫で制作中!

ただ今、ゴールデンウィークのイベントチラシを突貫で制作中!

4月20日(土)

おはようございます。十一屋商店の店長の福原基裕です。

今朝の松之山温泉は快晴!

絶好のお出かけ日和です。

さてさて、

いよいよ10連休まであと1週間❗️!

平成の〆日、令和の始まりでお祝いとお祭り気分を盛り上げるべく、
うちのお店も乗っかって見ることにしました。

突貫でチラシ作成中です。

越の白鳥まつりと、良寛試飲会は決まっていましたが
その他にも組み合わせる予定です。

久しぶりのチラシだけにムズい・・(汗)

今日もワクワクしていきましょ~

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと244日

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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷!2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

ゴールデンウィークイベント第一弾!越の白鳥まつり

ゴールデンウィークイベント第一弾!越の白鳥まつり

4月15日(月)

おはようございます。十一屋商店の店長の福原基裕です。

今日の松之山温泉は曇り空です。

さてさて、

いよいよ未知の10連休まで12日となりました。

少しずつ予定を進めているのですが、

完全に決まっているのが
毎年恒例の松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」の

「越の白鳥まつり」です。

詳細は後ほどご案内しますが、

とにかく越の白鳥をしってほしい!
飲んでほしいんです。

ということで

無料試飲会を開催します。

冷やかしok!ぜひ飲んでみて下さい!

山間は売っていますが
試飲はありませんのでご注意を!

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと249日

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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷!2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

雄町の山間が入荷しました

雄町の山間が入荷しました

3月22日(金)

おはようございます。
松之山温泉の おみやげ屋店長の福原基裕です。

今日は雨の松之山温泉です。

さてさて、

久し振りに変わった山間が入荷しました!

実はこの山間は新潟県の酒米「五百万石」と
岡山県の「雄町」という酒米を使っています。

雄町とは酒米の王様「山田錦」と双璧をなす高級酒米で、
しかも同じタンクの純米吟醸発泡性にごり酒と、澄んだ純米吟醸です。

飲み比べるとおもしろいと思いますよ~

お早めに~

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと273日


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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷!2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

こんな事もあるからおもしろい!

こんな事もあるからおもしろい!

3月20日(水)

こんにちは。
松之山温泉の おみやげ屋店長の福原基裕です。

今日は一日いい天気の松之山温泉でした。

さてさて、

ただ今絶賛発売中の越の白鳥と山間ですが、



実は8号特別純米と7号純米吟醸については
山間より越の白鳥の方が味がのっていて、間違いなく旨いです。

山間と越の白鳥はもとは同じタンクです。
でも山間は中採りという一番安定した部分を瓶詰め!

方や越の白鳥は「あらばしり」と「責め」という部分のブレンドです。

一般的に言うと、山間は超濃厚~

越の白鳥は濃厚ですがスッキリ感もあるお酒です。

ですが・・・・

この2本に関しては越の白鳥の方が味がのっていて旨い!

実はこれは蔵元さんも、上越の酒屋さんも同じ意見でした。

これだから日本酒はおもしろい!

山間、山間と騒がれますが
越の白鳥も抜群に旨いんです。

しかも今回のように、越の白鳥の方が圧倒的に旨い事もある!

越の白鳥があってこそ山間がある!

山間だけでは存在しません!

もう一度、越の白鳥の旨さを感じてみませんか?

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと275日

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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷!2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

コレは凄い!inにいがた酒の陣

コレは凄い!inにいがた酒の陣

3月19日(火)

おはようございます。
松之山温泉の おみやげ屋店長の福原基裕です。

今日の松之山温泉は晴れ!
気温が10度を超え、暖かい日中です。

さてさて、
実はある画像を見てびっくりしたのでご案内します。



先日行われた、にいがた酒の陣の一コマ!

もう人、人、人!うお!ハンパない!

その中心にいるのは松之山にゆかりのある酒蔵!我らが「新潟第一酒造」です。
越の白鳥の半被が目立ちます!

いや~凄いですね~

でもかなり嬉しいです。

越の白鳥!よろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと276日

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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷!2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

越の白鳥、山間が続々と入荷しています

越の白鳥、山間が続々と入荷しています

3月11日(月)

おはようございます。
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長popんこと福原基裕です。

今日は雨の松之山温泉です。
そうそう!昨日一昨日と行われた新潟酒の陣!
両日で14万人だったそうです。スゲーーーーーー(汗)

行ってきた人から聞くと、ぎゅうぎゅうで大変だったそうです。
こうなってくると行くのかどうか迷う・・・
実は土日開催がネックでまだ一度も行ったことが無いんです。
そして来年からは回数券になるとか・・・
今から考えておこう!

さてさて、当店も酒の陣!ではありませんが、
松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」「山間」が続々と入荷しています。


久し振りに、純米大吟醸、純米吟醸、特別純米酒とラインナップが揃いました。

越の白鳥の新酒もドカ~ん!と!

今年の白鳥はマジでいいですよ~

どうぞご所望くださいませ~

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと284日!

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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷! 2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る ! 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです. 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

日本酒の「添、仲、留」の三段仕込って何?

日本酒の「添、仲、留」の三段仕込って何?

3月9日(土)

おはようございます。
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長popんこと福原基裕です。

今日の松之山温泉は快晴!

今日は各地でイベントが行われますがイベントと日和ですね~

さてさて、
先日、革新的なお酒を飲みました。


津南町は苗場酒造の純米酒と純米吟醸の

「1 添仕込」

です。

日本酒に詳しい人ならご存知と思いますが
日本酒は普通は「初添え、仲添え、留添え」の三段仕込が基本です。

なんでそんな面倒な事をするの?

一気にできないの?と思いますよね!

アルコールの生成を行う酵母菌!
その育成を行うものが酒母(しゅぼ)!読んで字のごとく「酒の母」です。

この酒母に麹米と蒸米、水を加えてアルコール発酵が始りますが
ここに一気に材料を放り込んでしまうと、

酒母中の酵母や酸が一度に
薄まっちゃうんです。

そうすると酵母の増殖が間に合わず、雑菌が繁殖する恐れがある。

菌を防いでいるのは酒母中の乳酸菌です

なので日を追って何回かに分けて酵母の増殖をはかりながら
仕込んでいく方法を段仕込みといいます。

一般的なのが三段仕込みで、
「初添え、仲添え、留添え」とやっていきます。

これに4段仕込みとして「餅米」を使う酒蔵もあります。

この苗場酒造の「1 添え仕込」はその名の通り
一番最初の初添えのものを搾ったという代物です。

確かに初添え、仲添えとどう味が変わっていくのか興味はありましたが

そんなもの蔵人でなければ分かりません!

それをやってしまうんだから何とも凄い!

味は凄いです!
名前もインパクトがあるなら、味もインパクトアリアリ!

酸味と甘さが鮮烈です❗️
日本酒度が-21とか-30なんて初めてです。

日本酒度は+が辛口になり、-が甘くなります。

本当にびっくりしました。
苗場酒造やってるね~

気になった方はぜひ飲んでみて下さい!

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと286日!




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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷! 2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る ! 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです. 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」


危険!なごり雪は猛吹雪!

危険!なごり雪は猛吹雪!

3月6日(水)

おはようございます。
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長popんこと福原基裕です。

今朝は曇り空の松之山温泉!

裏山の雪解けも進んでいます。

さてさて、

実は先日紹介した、新潟第一酒造が製造したお酒「なごり雪」

先日の記事はこちら>>なごり雪

これが実は半端ない代物だという事が分かりました!!

なごり雪だな~と思い何気なくアルミキャップを取ると…

しゅぽ~ん!!

マじか!!

シャンパンの様な音がして今にも吹き出しそうなところを
間一髪止めることができました。

ヒヤヒヤものです。

買っていかれた方からの情報によると
噴出してしまった方もいたそうです。

これはネーミングに騙されてはいけませんよ~

なごり雪ではな猛吹雪!

でも味は抜群に旨いです!
興味のある方はぜひ飲んでみて下さい。

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと289日!


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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷! 2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る ! 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです. 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

やっちゃダメっ酒!!

やっちゃダメっ酒!!

3月4日(月)

おはようございます。
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長popんこと福原基裕です。


今日は雨の松之山温泉!今週も始りましたがよろしくお願いします。

さてさて、

実は今週末は新潟県内でイベントが目白押しなんです。

別の日にやろうよ~と思いながらも
まずは新潟県の誇る日本酒の一大イベント
「にいがた酒の陣」です。


毎年大盛り上がりのこのイベント!

年々参加者が増えて行っているようで、混雑必死!

主催者側も混雑緩和の為に、日曜日にしかないお酒を用意したり、
アフター3時のチケットを作ったり…
(実は初日の土曜が大混雑なんです)

嬉しい悲鳴なんですが頭の痛い所・・・

訪れる皆さんが楽しんでくれたらそれでいいんですけどね~

そこで、参加する方への注意事項!

やっちゃダメっ酒!

守って楽しくはしゃぎましょう!

おみやげ屋の店長でした~

スターウォーズエピソードⅨ公開まであと291日!


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越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷! 2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る ! 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです. 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」

山間7号純米吟醸無濾過生原酒が入荷!

山間7号純米吟醸無濾過生原酒が入荷!

2月23日(土)

こんにちは!
松之山温泉のおみやげ屋十一屋商店の店長の福原基裕です。

今朝の松之山温泉は朝方は小雪が舞っていましたが

現在は陽がさしています。

そんな折、松之山にゆかりのある酒蔵「新潟第一酒造」より

山間のお酒が入荷してきました。

今回は

山間7号純米吟醸無濾過生原酒「五百万石」

山間11号純米大吟醸無濾過生原酒「越淡麗」です。

どちらも四合瓶、一升瓶とあるのですが

現在純米大吟醸の方が四合瓶の入荷が遅れています。

来週には入荷しますのでよろしくお願いします。

おみやげ屋の店長でした~

そして!スターウォーズエピソードⅨ公開まであと300日❗️

この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」 おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」) 1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身) 新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る 群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部) 魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。 その後帰郷! 2003年~2007年まで5回、 ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走! 現在に至る ! 趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」 自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです. 好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」 嫌いな食べ物は「納豆」