カテゴリー別アーカイブ: らーめん道中記

明日から松之山の大厳寺高原でラーメン祭り

明日から松之山の大厳寺高原でラーメン祭り

11月2日(金

こんにちは!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと福原基裕です(笑)

今日の松之山温泉は曇り!
気温が現在9度と寒いです。

そんな中、明日から二日間、
松之山の大厳寺高原のレストハウス希望館でラーメン祭りが開催されます。

毎回大人気のこの企画!
今年はこれでファイナル

どれも美味しいのですが
個人的に一押しは、なめこ味噌ラーメンです。

これはぜひ食べてもらいたいラーメン!

希望館とレストハウス雪椿では王者の「肉みそ麺」ですが

自分的な味覚では「なめこ味噌らーめん」は
それを超えたかもしれないと思っています。

熱々のスープにプリプリの松之山産なめこがたっぷり~
体が超~暖まりますよ~
今年最後のラーメン祭り!

ぜひ行ってみてくださいね~

 

おみやげ屋の店長でした~

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いつか実際に会えるといいな~

〒942-1432

新潟県十日町市松之山湯本9-1
松之山温泉おみやげの店十一屋商店

電話025-596-3355
ファクス025-596-2520

電話は出られない場合があるので

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越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。

その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」

嫌いな食べ物は「納豆」

温泉街の手打ちらーめん柳屋さんの辛みそチャーシュー!

温泉街の手打ちらーめん柳屋さんの辛みそチャーシュー!

10月16日(火

こんにちは!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと
福原基裕です。

紅葉の秋!お店は意外と忙しく、
お昼を作っていられない時が多々あります。

そんな時は出前を頼んだりするのですが、
今回は柳屋さんのラーメンの出前を取りました。

今、ラーメンラリーで注目を集めている
辛みそ湯治豚チャーシューです。

実は裏技がありまして、
エフエム十日町のフリーペーパーのクーポンを使うと
大盛り無料になるんですから使わない手はありません(笑)

ピリ辛であったまるラーメンと
湯治豚の脂の甘みが最高です。

(麺リフト)

美味しゅうございました~

皆さんもぜひ~

おみやげ屋の店長でした~

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1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。

その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」

嫌いな食べ物は「納豆」

長岡の超人気ラーメン店「いち井」のご主人は十日町出身!

長岡の超人気ラーメン店「いち井」のご主人は十日町出身!

10月5日(金

おはようございます!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと
福原基裕です。

今年も始まりました!

FM十日町の大人気企画
「妻有。魚沼ラーメンラリー」

中味を見ると今回も旨そうなラーメンがズラリ!

新メニュー!そして復刻版などおもしろそうなラーメンも並んでいます。

もちろん!松之山温泉の手打ちらーめん柳屋さんもその一角に!

この肌寒くなってきた今日この頃は
ラーメンが恋しいですよね!

ところで、実はこのフリーペーパーを観て
すごく驚いたことがあります。

なんと!あの長岡の大人気ラーメン店「いち井」のご主人が
十日町出身だったという事!

コレは知らなんだ~
驚きました!

その有名店主が応援してくれるなんて凄いですよ~

旨いラーメンなので、
気になった方はこちらにもぜひ行ってみて下さいね~

らーめん

おみやげ屋の店長でした~

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。

その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
現在に至る
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」

嫌いな食べ物は「納豆」

十日町の背脂ラーメンの名店「ラーメン専科たかみち」

十日町の背脂ラーメンの名店「ラーメン専科たかみち」

9月29日(土

おはようございます!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと
福原基裕です。

先日久しぶりに十日町市内の
「ラーメン専科たかみち」さんに行ってきました。

ココのご主人は燕三条の超~有名店
「杭州飯店」で修業をしていた経歴を持ちます。

それゆえメインのラーメンは燕三条系!

背脂の浮かんだ煮干しの香り漂うスープ!

そして太麺です。

杭州飯店の麺は平打ちの極太ですが
こちらは太麺ではありますが、杭州飯店ほどではありません!

香りもちょっと違いますが系統は似ていて、
恐らくご主人の十日町風のオリジナルなんだと思います。

スープに脂の膜が張っているので下のスープが熱々!!

コシのある太麺に見事に絡みます。

今回はメンマラーメンを頼みました。
このメンマも自家製で旨い!

玉ねぎのトッピングは無料ですので
燕三条系なのでぜひ玉ねぎをトッピングしてくださいね~

美味しゅうございました。

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その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
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自宅でひと工夫!美味しいラーメンの作り方

自宅でひと工夫!美味しいラーメンの作り方

9月24日(月

おはようございます!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと
福原基裕です。

大好きなラーメン!

スーパーで売っている生ラーメンは安くて、何処もレベルが高く美味しいのですが
あるひと工夫をすると更においしくなります。

このたれスープは万能で何もしなくても美味しいのですが
これをお湯ではなく、あるスープで割るんです。

通常のラーメン店ではこのタレを
トリがらやトンコツ、野菜などを煮込んだスープを注いで作ります。

ただ、普通の家庭では面倒でできませんよね!

それを例えば、前日に昆布や鰹節を使って作った
割りもののない澄んだスープの鍋スープの残りや、

本来はカレーを作る時にカレールーをまだ入れていない、
ジャガイモやニンジン、タマネギを煮込んだスープを使うと一番いいです。

そこに煮たまごを添えて完成!

素ラーメンの出来上がり~

やってみて下さいね~

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松之山の大厳寺高原のラーメン祭り

松之山の大厳寺高原のラーメン祭り

9月23日(日

おはようございます!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと
福原基裕です。

暑さ寒さも彼岸まで!とはいいますが
朝晩とめっきり寒くなってきました。

そんな中!この3連休に暑いイベントが行われています。

「大厳寺高原のラーメン祭り」です。

ラーメンマンとしては行きたいのですが世間では3連休~

さすがに行けないな~(涙)

出前をお願いします(笑)

ぜひ行ってみて下さいね~

 

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
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魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。

その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
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現在に至る
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上越市に出店したラーメン店「だるまや」

上越市に出店したラーメン店「だるまや」

9月13日(木

おはようございます!

十一屋商店の店長

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先日、上越市に出店した
新潟市の人気ラーメン店「だるまや」に行ってきました。

 

さすがに6月にで来たばっかで綺麗な店内!

店内も満席で少し待ちました。

前もって調べているので
注文するラーメンは決まっていたのですが一応メニューを拝見!

ラーメンの種類が搾りこんであっていい!

普通だと、たくさんのメニューがある方がいいと考えがちですが
それだと絶対に迷います。

しかも上越市ですので何回も来ることはできません。
ですので数種類に搾るのはいいことだと思います。

頼んだのは「だるまラーメン」特盛❗️

背脂豚骨しょうゆラーメンで、背脂がスープに浮いています。

スープを口に含むと背脂が甘い~

そして、魚介の香りがして、
見た目と違ってくどくなく、スッキリしています。

麺は細めでちょっとウエーブ!

このスープにこの麺あり!というほどのマッチング!

コレは美味しいラーメンです。

そして相方も一緒だったので、
相方は味噌ラーメンをチョイス!

この味噌スープは超~濃厚!

麺は固めでこのスープとよく合います。

赤い辛味調味料をとかすと味変ですが、これが辛い!

辛いのが苦手な人は全部とかすのはよした方がよさそうです。

でもレベルの高いラーメンです。
どことなく、ちゃしゅうや武蔵と似ていると思ったら
武蔵はだるまやグループのお店だったんですね!

納得です。

どちらも美味しいラーメンでしたよ~

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松之山温泉フォトコン!よろしくお願いします。

 

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ラーメン漫画からも商売のヒントをもらえます!「ラーメン発見伝」

ラーメン漫画からも商売のヒントをもらえます!「ラーメン発見伝」

8月26日(日)

こんにちは!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと福原基裕です。

ここに自分の大好きな漫画があります!

「ラーメン発見伝」です。

またラーメン?と思わないでくださいね~
好きなんだもの~(笑)

実は小千谷にある「麺や ようか」に行った時は
この漫画を必ず読んでいました!

いつも長居をしてたな~(笑)

実はこの漫画!
自分の仕事に落とし込めるヒントがたくさんあるんです!

藤子不二雄さんのラーメン大好き小池さん!ではありませんが
脱サラしてラーメン屋を始めた小池さん!

ある程度のおいしいラーメンはできた!

しか~し!

試行錯誤を重ねるうちに

あっちにいい顔、こっちにいい顔して
お客様のニーズを聞きすぎた!

その結果、この小池さんも自分の芯ができずに、可もなく不可もなく、
自分がどこにいるか分からなくなってしまっていたんです。

実は自分も
お客様のニーズにこたえるのが当たり前だと思っていました。

だから、お酒やおみやげでも

「ねえ!あれないの?」「コレないの?」
「これ置いてほしい!」というのにこたえようと思ってきました。

でもそれって疲れるし、在庫は増えるし、
その商品については全く思い入れがない訳です。

そうすると売れないですよね!

そして!そこに主人公の藤本君が一言

成功しているラーメン屋は
「煮干しの匂いが強烈」とか、「背脂の量がハンパない!」とか
印象に残る個性を持っている!」

「最初は賛否両論呼びますが、
それらのお店は個性を磨くことはあっても引っ込めることはない!」

と言い放ちます!

これ!自分のお店にも当てはまりませんか?(笑)

すべてのお客様が支持してくれることなんて絶対にない!

賛否両論が必ず出てくるんです。

そしてそれを覚悟で個性を磨く!
それが流行る要因だと・・

自分の好みで造るのは自己満足じゃない!

自分が満足しなきゃ、おいしいラーメンなんて作れっこない!

ラーメンの漫画からでも気づきは得られる!
そんな事を思ったのでした~

おみやげ屋の店長でした~

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燕三条系ラーメンでは中華亭が一番好きです

燕三条系ラーメンでは中華亭が一番好きです

8月24日(金)

こんにちは!

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと福原基裕です。

昨日は久しぶりにお休みを頂いて
日本で一番暑かった場所に言っておりました(笑)

はい!三条市内にある「中華亭」です。

ココは新潟五大ラーメンの一角を担う
燕三条系ラーメンのお店です。

新潟五大ラーメンとは・・・

2連続ラーメンチャンピオンに輝いた
石神秀幸さんがが定義した「新潟4大ラーメン」に
三条カレーラーメンを加えたもの!

「新潟あっさり」「燕三条背脂」「新潟濃厚みそ」
「長岡生姜醤油」「三条カレー」

この中華亭は

燕三条系ラーメンの元祖である、「福来亭」で働いていた方が独立し、
開店したお店!

元祖「福来亭」の経営者親族が経営する直系のお店として、
「杭州飯店」が有名ですよね!

自分的にはこの中華亭が一番好みで、
今回も超大盛り&大油&玉ねぎを注文!

見た目は背脂のパンチがあると思います。

ですがこの大油でも足りないくらいあっさりしているんです。

普通盛りと比べると段違い平行棒です(笑)

麺は極太ですが
固くもなく柔らかくもなく、コシがあっていい感じなんですよ~

汗をかきかきしながら食べましたが
やっぱり最高でした!

毎日でも食べたいラーメンです。

美味しゅうございました!

 

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新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
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魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。

その後帰郷!2003年~2007年まで5回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走!
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なぜ?八王子ラーメンが置いてあるの?

なぜ?八王子ラーメンが置いてあるの?

8月11日(土)

おはようございます。

十一屋商店の店長

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さて、最近面白い事が起こっています。

うちのお店では
本気で旨かったからという理由で八王子ラーメンを置いているのですが

これに気づく八王子から来た方が多い(≧∇≦)
「何で八王子ラーメン?」と聞いてくる方は必ず八王子から来たお客様❗️(笑)

もう10人以上は芸術祭期間に来ています。

不思議ですよね~😅
こんな所から会話のきっかけが!(笑)

いつもお客様と話すのですが、本物の八王子ラーメンを食べてみたいですね~(≧∇≦)

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