酒米の親子共演？松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」

4月7日(火）

おはようございます！

およそ１２００万年前の化石海水といわれる温泉！
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称！
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長＆「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

今朝は雨！気温は現在4度です。

突然ですが皆さん！
このお酒の違いはなんだと思いますか？

はい！どちらも「越の白鳥すっぴんの酒」
純米大吟醸無濾過生原酒というお酒です。

実は使っている酒米が違うんですが、

右側の青瓶は「山田錦」という酒米です。
左側のみどり瓶は「越淡麗」という酒米です。

実はですね～
この２つの酒米は親子なんです。

山田錦は知っている方も多いと思いますが
酒米の最高峰と言われています。
生産地は主に兵庫県などの関西方面！

大吟醸などの高級酒を造るのによく使われます。

「越淡麗」はその山田錦と
新潟では代表的な酒米「五百万石」を交配組み合わせてできたサラブレッド！

新潟悲願の酒米と言われています

山田錦が最高なら、それを新潟で作ればいいじゃん！と思いますよね！

ところがそれほど簡単じゃない！

山田錦は新潟の風土で作るのは非常に難しいと言われているんです。
作っている農家さんもありますけどね・・・(笑）

で、何とか山田錦以上の酒米を作りたい！
新潟の風土に合う、山田錦以上のものを作りたい！
という思いから造られたのが「越淡麗」

その親子、正確に言うと母と子ですが、その共演です。

日本酒って酒米だけでも味や香りが変わってくるのでおもしろいんですよ～
酵母とかもありますが！

実は自分もこの２種類を同時に扱うのは初めて！
もちろん飲み比べもしたことはありません！

が・・・

せっかく揃ったんだから贅沢ですが
飲み比べに挑戦したいと思います。

う～ん！楽しみ～

レポートはのちほど！

おみやげ屋の店長でした