濃く！深い！「ダッチコーヒー」

7月12日（日）
おはようございます！

大地の芸術祭の里「十日町市」にある

およそ１２００万年前の化石海水といわれる温泉！
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称！
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長＆「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと14日！

今朝は晴れ！気温は現在29度です。

今日！実は当店2階の「画廊喫茶　亜土梨絵」で
地元の方の朗読会が行われます。

その為のコーヒーの準備を始めました！

ダッチコーヒーです。

別名「水出しコーヒー」ともいわれ
水でゆっくりと抽出するコーヒーです。

オランダで飲まれているのだとか！

一番上の水がたまっている所から
2秒に１滴の割合で水が落ち、引いたコーヒーの粉に浸透していきます

そして、コーヒーが抽出されるんです。

水で抽出するので コーヒー本来の香りやコクだけを抽出し、
雑味や苦みを抑える効果があると言われています。
主な苦み成分であるカフェイン・タンニンが溶け出しにくく、
普段ドリップなどで飲んでいるコーヒーとは違い、
やわらかで、さっぱりとした口当たりのコーヒーとなるんですよ！

自分はコレを飲んで一発で惚れ込みました。

外見はそれほど香りは立ちません！

しかし・・・

口に含むと、そのインパクトと言ったら・・・

実は漫画の「美味しんぼ」で知ったんです(笑）

数年前は自分でコレを使って
コーヒーを出していたんです。

もうすっかり忘れていたのですが
やりだしたら思い出しました！

今回は
豆は川西のミールクラフトさんの「カフェグラッセ」

そして水は軟水の「龍ケ窪の水」

おいしいコーヒーができるかな～

おみやげ屋の店長でした

この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！現在に至る。
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒