松之山温泉孤独のグルメその4「山愛食堂の「鍋焼きうどん」と「から揚げ」＆裏技

6月1日(金）

ご存知でしたか？

山愛食堂さんの鍋焼きうどんで
出前でしかできない裏技があることを！

こんにちは！

松之山温泉孤独のグルメ

松之山温泉の「井之頭五郎」こと福原基裕です。

今日の松之山温泉は曇り！気温は現在15どです。

さてさて、
今日は松之山温泉孤独のグルメ第4弾！

山愛食堂さんです。

第一話はこちら＞＞松之山郷の湯治豚丼

第二話はこちら＞＞松之山温泉孤独のグルメ「トラ党の集うお店、手打ちらーめん柳屋の中華そば

第三話はこちら＞＞日の出家さんの有志と考えた「つけ麺」

山愛食堂というと
もはや松之山温泉の名物ともいえる「カツ丼」が有名です。

遠くからこのカツ丼を求めて来る方が多数！

特徴は何と言ってもこの分厚いカツ！

それをかみしめると・・・

甘めのタレと脂身のある豚肉、そして白飯！
すべてが相まって最高の一瞬です。

腹一杯になること間違いなし！
食べきれない場合は折をもらってください。

 

でも自分が子供の頃はカツ丼というより

ジューシーな「から揚げ」そして「鍋焼きうどん」がメインでした。

揚げたてを食べると・・・

肉汁がじゅわーっと

ここで一言！

今、俺が噛みしめているのは肉の形をした幸せだ！

by井之頭五郎

超～ジューシーで柔かい！
これも白飯が欲しくなるのですが
やっぱりビールしかないでしょう！

山愛さんで飲めるのはサッポロの新潟限定「風味爽快ニシテ」

 

そして名物「鍋焼きうどん」

山愛さんの鍋焼きうどんはうどんは柔らかめですが

「かき揚げ、なめこ、豆腐、きくらげ、かまぼこ、たまご」
具がたくさん入っています。

このきくらげがいい仕事しているんですよ～

そして、ごま油！
山愛さんの鍋焼きうどんと言ったらごま油の香り！
これが無いとダメなんです(笑）

そして！土鍋のスープが旨い！
なぜでしょう？

それはこの土鍋は年季が入っているんです。
土鍋に沁み込んだスープ！

そこから染み出る味！これが最高なんです。

ここで地元民でしか食べられない
鍋焼きうどんの裏ワザをご紹介します。

出前でしか使えない裏技です。

うどんと具を食べてしまってスープを残します。

少なかったら水を足してもいいですよ！

ここにご飯を投入～

はい！雑炊です！

鍋をガスでぐつぐつ温めます！

そこにとき卵を投入～

きたーーーーーーーーーー

口の中が旨すぎて脳がフリーズしてしまう(笑）

想像できますか？この旨さ！

やっぱり年季の入った土鍋の力です。

最高です！

 

おみやげ屋の店長でした～

スターウォーズのスピンオフ「ハンソロ」公開まであと28日

 

 

 

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この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」