松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」を自家製の雪中貯蔵

2月19日(木）

おはようございます！

およそ１２００万年前の化石海水といわれる温泉！
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の

自称！
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う

「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長＆
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。

今朝は雪！気温は現在1度です。

皆さん！おまたせしました！

「えっ！待ってないって」・・・（笑）
そういわずに聞いてください！

実は松之山にゆかりのある酒「越の白鳥」
特別純米酒無濾過生原酒（すっぴんの酒）の発売が始まりました

特別純米（米100％で精米歩合６０％以下）の

無濾過（濾過をしない）

生原酒（加熱処理をしない生原液）

タンクナンバー３号の特別純米酒無濾過生原酒
タンクナンバー７号の特別純米酒無濾過生原酒です。

タンクは違えど、搾ったまんまのお酒です。

両方とも飲んでみたのですが

３号はちょっと味が硬い！
いつもの無濾過生原酒の深い甘みが少ないような気がしました。

７号は・・・

んまぁぁぁい！

コレこれこれ！これが越の白鳥のすっぴんの酒です。

米の旨みがはっきりし、濃厚なコクと旨みがハンパない！
３号と７号とだったら迷わず７号をおすすめします！

ということで

生原酒は熟成で味が変わりますので、
ちょっと試しにやってみることにしました！

そう！雪中貯蔵を・・・

雪中貯蔵とは・・・
（以下、雪中貯蔵発祥の蔵　高の井酒造さんの説明です）

雪の中は平均温度0度、湿度100%、空気対流0の状態になり
お酒の熟成に適した状態になるんです

雪中に貯蔵することにより、
フルーティーな吟醸香と新酒の持つフレッシュさを残しながらも
硬さが取れたまろやかな味わいに仕上がります。

雪国だとこういう事が自前でできてしまうのが嬉しいですよね～

今回は味がかたいと感じられた３号タンクの特別純米酒と
飲んではいないのですが新酒の純米大吟醸！

さて？どうなるか楽しみです！

お楽しみに！

あ！それから、うまぁ～い７号特別純米酒は販売しております

メールでの連絡
moto1972@a-net.ne.jp

電話でも

025-596-3355
で受け付けていますのでお早めに！

おみやげ屋の店長でした