日本酒通は辛口！それはおかしいと思う！

11月1日(火）

「日本酒通は辛口！」

この通説はおかしいと思う！

こんにちは！
店長popんこと福原基裕です。

まだまだそんな通説が通っているならば
絶対におかしいと思います。

 

やけに挑戦的やん！

はい！その通り！

今の日本酒のブームは
甘みのあるお酒にシフトしています。

つまり「通は甘口」

そうすると甘い酒？そんなの飲めね～よ！
という方が出てこられるんですが、

でも、
多分！多分ですよ！

そう言った方が
甘いと思っている日本酒って

ただ薄っぺらに甘いお酒なのではないかな～

問題はそこに

米の「旨み」と「コク」があるかどうか？

だと思うんです。

実はこの動画でもお伝えしたのですが

日本はダシの文化です。

 

味噌汁にしても
ただ味噌をとかしただけの味噌汁と

煮干しなどでダシをしっかりととった
味噌汁では

天と地ほど味は違～う！(笑）

 

それが日本酒にもある！という事！

つまり米の旨みとコクが出ることによって
甘みが旨く感じるという事！

日本酒の醍醐味って、米の旨み！そして甘みだと思います。

「甘いは旨い！」ですから！

実はウチのお客様でも
「辛口をくれ」と言ったお客様に

スッキリしている甘くないタイプと
コクと旨みのある甘みの強いお酒を試飲してもらったら

「これ旨いね～」と

甘みのある方を買っていかれる方が多いんですよ！

つまり、どういう風に甘いお酒かという事！

あと、自分の思いをぶちまけます！

日本酒に辛口って絶対ないと思う！

だって、米から造るのにですよ！
辛い訳はないんです！

でもとりあえず、甘いお酒の反対語として
伝わりやすいから浸透しているのだと思いますが

本来は

甘いお酒か、甘くないお酒！
これでいいんだと自分は思います。

辛口と言っても
お客様がどこに辛いと思っているのかも違うし・・・・

以前ですね～
千代の光のしぼりたて生というお酒を
お客様に試飲してもらったんです。

千代の光さんは甘めのお酒を造る蔵で
当然このしぼりたて生もフルーティーで
甘みの強いお酒だと自分は思ってました。

でもその客様は違った！

「これは辛いね～」

 

えーーーーーーーーーーーーーー

 

実はこのお酒
アルコール度が２０度もあります。

お客様はそれを感じて
辛口だとおっしゃったんです。

その他にピリピリ来るガス感を辛口と言う方もいます！

ね！違うでしょ(笑）

 

「辛口くれ！」

店員を悩ませる言葉です！

だから辛口という言葉は嫌い！

 

あなたが飲んだ甘口のお酒は本物の甘口ですか？

 

という事で

前フリが長－－－－－－－－くなりましたが、

えーーーーーー

前フリながっ！

 

コクと旨みの爆弾！

「山間」（やんま）が入荷しました～

松之山にゆかりのある酒蔵
「新潟第一酒造」作

特別純米無濾過生原酒です！

お経みたいですが・・・(汗）

通は辛口！と思っている方に、逆にぜひ飲んでほしい

コクと旨みがハンパない
濃厚な甘みのあるお酒です。

新潟淡麗と言われるお酒とは正反対のお酒！

 

伝えたいことは以上です！

 

おみやげ屋の店長でした～

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いつか実際に会えるといいな～

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この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」