十日町の背脂ラーメンの名店「ラーメン専科たかみち」

9月29日（土）

おはようございます！

十一屋商店の店長

ニックネーム「POPん」こと
福原基裕です。

先日久しぶりに十日町市内の
「ラーメン専科たかみち」さんに行ってきました。

ココのご主人は燕三条の超～有名店
「杭州飯店」で修業をしていた経歴を持ちます。

それゆえメインのラーメンは燕三条系！

背脂の浮かんだ煮干しの香り漂うスープ！

そして太麺です。

杭州飯店の麺は平打ちの極太ですが
こちらは太麺ではありますが、杭州飯店ほどではありません！

香りもちょっと違いますが系統は似ていて、
恐らくご主人の十日町風のオリジナルなんだと思います。

スープに脂の膜が張っているので下のスープが熱々！！

コシのある太麺に見事に絡みます。

今回はメンマラーメンを頼みました。
このメンマも自家製で旨い！

玉ねぎのトッピングは無料ですので
燕三条系なのでぜひ玉ねぎをトッピングしてくださいね～

美味しゅうございました。

おみやげ屋の店長でした～

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新潟県十日町市松之山湯本9-1
松之山温泉おみやげの店十一屋商店

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ファクス025-596-2520

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この記事を書いた人

越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長　福原基裕（ニックネームは「ポップン」）
1972年(昭和４７年）６月２日生まれ(松之山湯本出身）
新潟県立安塚高等学校２年の時に全国高校駅伝４区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部）
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。

その後帰郷！2003年～２００７年まで５回、
ランパン、ランシャツで富士山を走って登る「富士登山競争」出場完走！
現在に至る
趣味は映画観賞、！好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルＬジャクソン」
自称「ツインピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」

嫌いな食べ物は「納豆」