スーパーで買ってきたウナギをふっくら柔らかくする方法!
7月24日(金)
ご存知でしたか?
日本酒をウナギのかば焼きの表面にかけてラップをし、
レンジでチンすると,ふっくら柔らかくなることを!
おはようございます!
大地の芸術祭の里「十日町市」にある
およそ1200万年前の化石海水といわれる温泉!
そして草津、有馬と並ぶ
日本三大薬湯「松之山温泉」の
自称!
「おそらく日本一popが多いおみやげ屋」だと思う
「popが接客するお店」
おみやげの店十一屋商店の店長&「日本酒が好きになるきっかけづくりのお手伝い」
おみやげ日本酒アドバイザーPOPんこと福原基裕です。
越後妻有「夏の祭典」
「大地の芸術祭」開幕まであと2日!
今朝は曇り!気温は現在25度です。
今日、二回目のブログですがよろしくお願いします。
今日は「土用の丑の日」
ウナギの日!
もうほとんどの方が知っているかと思いますが
おさらいです。
スーパーで買ってきたウナギのかば焼き!
皆さんだったらどう調理しますか?
レンジでチンするのが多いと思います。
ここで・・・
うなぎをふっくら柔らかくする
魔法の技があります。
実は魔法でももなんでもないんですが…(苦笑)
レンジでチンする前に!
ウナギに日本酒を大さじ一杯くらいかけてください!
ただそれだ~け~よ~
実は日本酒に含まれる有機酸によって、
うなぎの繊維質がほぐれるんです!だからふっくらする!
そして!生臭さの原因である「トリメチルアミン」が分解され、
生臭さも抑えられるんですね~
あっ!料理酒や普通の安い日本酒でいいですよ!
ぜひやってみてくださいね~
そういえば、スーパーの鮮魚部門ではたらいていた時は
その提案をして売ってました!
なつかし~
日本酒を使った裏技!
まだまだありますので、またご紹介しますね~
おみやげ屋の店長でした~
この記事を書いた人
越後の秘湯「松之山温泉」
おみやげの店十一屋商店の店長 福原基裕(ニックネームは「ポップン」)
1972年(昭和47年)6月2日生まれ(松之山湯本出身)
新潟県立安塚高等学校2年の時に全国高校駅伝4区を走る
群馬の大学を卒業後、東京のスーパー文化堂に努める(鮮魚部)
魚の3枚おろし、柵どり、切り身、刺身もこしゃえます。
その後帰郷!現在に至る。
趣味は映画観賞、!好きな俳優は「モーガンフリーマン」「サミュエルLジャクソン」
自称「ツンピーカー」「スターウォーズ」のメイスウインドウが大好きです
好きな食べ物は「寿司」「カレー」「ラーメン」
嫌いな食べ物は「納豆」
最近「日本酒」に目覚める。好きな銘柄は「越の白鳥」のすっぴんの酒